运城名吃蒸菜的做法-山西运城蒸菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于运城名吃蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍运城名吃蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 运城芹菜蒸菜的正宗做法？
2. 运城蒸菜最好吃的是哪家？
3. 清拌面的配菜？
4. 拌面的菜有哪些media？

运城芹菜蒸菜的正宗做法？

1、材料：芹菜叶200克、面粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量、油适量。

2、芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀。

3、上锅蒸7-8分钟，取出放凉。

4、加入适量酱油、盐、鸡精、香醋、熟油拌匀即可。

运城蒸菜最好吃的是哪家？

在运城，说起万荣蒸菜，那是家喻户晓。万荣蒸菜，又叫猪肉拌菜，有着“后土娘娘蒸菜”的传说。

　　相传西汉时期，汉武帝在祭祀后土途中，因天旱水浅，龙舟受阻，饥饿之时，曾食用过一农妇蒸制的一笼野菜，甚为美味，对此味道念念不忘。传说此妇人是后土娘娘幻化，“后土娘娘蒸菜”便由此而得名。

　　万荣蒸菜作为万荣县普通家庭较为常见的一种地方风味，也是招待客人的特色饭菜。每逢亲朋来访、贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。

　　作为待客名菜，万荣蒸菜的传统做法是将野菜（如白蒿、荠菜等）、野花（洋槐花等）或蔬菜（如韭菜、豆角等），淘洗干净，拌以面粉，盛于大箅之上，再覆以特制的五花肉，上笼大火蒸半个小时。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而食之。

清拌面的配菜？

/原料

主料猪肉 200g面条 200g 配料青菜 适量盐 适量黑椒汁 适量

步骤1、准备好肉，黑椒汁。

步骤2、油热后，放入肉翻炒

步骤3、肉变色后，加入黑椒汁，翻炒，取出备用。

步骤4、青菜放入开水中焯一下，取出备用。

步骤5、将煮好的面放入炒好的肉丝中，加盐调味，拌匀。

步骤6、碗中放入青菜，面条即可完成开吃了。

拌面菜有：新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。还有猪五花肉，还有豆芽、萝卜丝、煮熟的黄豆拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。是流行于山西运城万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃 。

在我们北方，凉拌面非常好吃，口感凉爽，沁人入口。由其到了夏天，天气热的情况下，若要来一碗清拌面，哪是相当爽囗，心情更加美丽。

它的主要配菜，黄瓜、香菜再加半个熟鸡蛋，另外，少许辣椒油，醋、在放点芝麻，愿意吃蒜的朋友在来几辫蒜，回味无穷！所以我每天中午都要吃一碗，棒极了！

拌面的菜有哪些media？

拌面菜有：

1、新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

2、面粉

3、猪五花肉

4、豆芽、萝卜丝、煮熟的黄豆 拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。是流行于山西运城万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。 拌面用菜的做法： 原料:羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆***等时令蔬菜。 将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切末备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。 食用油（胡麻油最佳，油要多些）下锅七八成热，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆***也需过油）。锅留底油（有的地方会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出，依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀出锅装盘。 食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。

材料：芹菜叶100克，面粉25克，玉米面12克，食盐适量，生抽20克，醋10克，白砂糖3克，大蒜3瓣，香油3克，辣椒油3克。

步骤：

1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉

2、上锅蒸5~6分钟即可

3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。

到此，以上就是小编对于运城名吃蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于运城名吃蒸菜的做法的4点解答对大家有用。