酥鱼锅的做法-酥鱼锅的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥鱼锅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酥鱼锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥鱼用什么锅最好吃？
2. 请教博山酥鱼锅怎么做？
3. 铁锅炖酥鱼的做法？
4. 压锅酥鱼正宗做法？
5. 福家德老厨酥鱼东北菜做法？

酥鱼用什么锅最好吃？

鱼刺都可以吃的酥鱼（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用鲤鱼或草鱼一条，处理干净，最好晾干或者用厨房纸擦干水分（防止油煎时溅油）

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大段

酥鱼做得好与锅具的选择有很大关系。最好选择厚底锅或铸铁锅，因为它们能均匀受热，防止酥鱼烧焦。同时，锅的尺寸应与酥鱼的大小相匹配，过大的锅会使酥鱼受热不均，过小的锅则会使酥鱼拥挤在一起，影响酥鱼的口感。

请教博山酥鱼锅怎么做？

酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时，几乎家家都做个酥锅，因此又叫“年下菜”。客人来了，盛上一盘酥锅当下酒菜，又快捷又方便。邻里、亲朋之间，也有相互赠送品尝的习惯，都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“舍我其谁”的意味。 制作方法：先在砂锅底层铺以净骨，然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料，撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料，再排再撒。顶层用***帮包裹扎严，倒上酥??酱油、醋、白糖、料酒和成)。用急火煮沸、文火熄汤，烹制8—12小时即成。这样制成的酥鱼锅，鱼酥肉烂、酸咸甜香、别具风味，冷透装盘，形态晶莹、色似 琥珀。

材料小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克，料酒10克

做法1.鱼清洗干净

2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼

3.倒入花生辣酱

4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈

5.再加上各种调料，和适量的水

6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃

7.倒入一个大的碗中

8.配饼吃老香的哎 

铁锅炖酥鱼的做法？

食材：草鱼 一条、

二、辅料：大葱 一根，姜一块 ，蒜 4、5瓣，生粉 少许，五香粉适量，料酒 适量，白胡椒粉小许。

三、步骤

第1步.将草鱼片成片，加料酒、五香粉适量、盐腌制6小时，去除腥味并使鱼肉入味。

第2步.起锅放入适量食用油，油温合适后将鱼片裹生粉放入锅中炸，炸至金***即可出锅。

压锅酥鱼正宗做法？

压锅酥鱼是一道传统的湖南菜，做法简单却美味。首先将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。将鱼切成约2厘米的薄片，放入碗中加入盐、料酒、姜末、葱末腌制20分钟。

然后将腌好的鱼片码放在蒸盘里，蒸熟后取出，沥干水分。

接着将鱼片放在砧板上，用刀背轻轻敲打，使其松软。

最后将鱼片裹上淀粉，下锅煎至金黄酥脆即可。配合各种调料食用，味道鲜美。

压锅酥鱼是一道以草鱼为主料的传统川菜，下面是正宗的做法：

所需食材：

- 草鱼一条

- 姜蒜末各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生粉适量

- 红油豆瓣酱适量

- 花椒粉适量

福家德老厨酥鱼东北菜做法？

选一斤多重的鲤鱼，或者大鲫鱼。处理干净后，加盐，料酒，胡椒粉，先腌制半个小时。

起油锅。当油温八成热时。下鱼一定要炸到酥透为止。

两种做法第一种：在高压锅中，放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，丁香，草果，花椒，干辣椒。加入少许猪油。放入盐糖酱油调味。把鱼放入。上汽后压制50分钟。注意，汤汁不能太多，否则鱼水汪汪的就不好吃了。

第2种做法是，锅内下油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，香料爆香，倒入清水烧开。再把鱼放入小火焖烧，直到汤汁收干即可。

需要食材：小黄鱼2500克、小葱50克、洋葱10克、姜1块、蒜子5瓣

需要调料：盐15克、味精5克、鸡精8克、十三香2克、番茄酱100克、料酒10克、黄豆酱油20克、白醋200克、香叶10片、八角5颗、桂皮2克、花椒2克、干辣椒3克

制作过程：

1、将小黄鱼收拾干净，可将鱼头直接去掉，我是带着鱼头制作的，注意食用时里面有两颗小石头。小葱洗净切成段，洋葱切成粗丝、姜去皮切成姜片。

2、炒锅上火倒入适量的色拉油，油温升至六成热左右，放入小黄鱼炸熟捞出，油温升高至七成热以上，复炸至酥脆即可，捞出控油。

3、高压锅里倒入少许底油，放入葱姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、十三香炒香。

4、放入番茄酱小火炒出颜色，倒入适量的料酒。

5、放入酱油炒香，倒入清水约2000克。

6、烧开后放入盐、味精、鸡精、白醋调味。

7、将炸好的小黄鱼放入高压锅，尽量码放整齐，在上面扣一个盘子，压住小黄鱼，使之浸入汤汁里。

到此，以上就是小编对于酥鱼锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥鱼锅的做法的5点解答对大家有用。