家常里鱼的做法-家常里鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常里鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常里鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 教你6种鲤鱼的家常做法？
2. 怎样做大鲤鱼家常做法？
3. 鲤鱼一锅出家常做法？

教你6种鲤鱼的家常做法？

1/9 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

2/9 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3/9 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

4/9 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

5/9 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

6/9 加入开水，末过鲤鱼。

7/9 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

8/9 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

9/9 转中火盖上锅盖儿炖熟。

怎样做大鲤鱼家常做法？

鲤鱼切段，加姜葱、一勺盐、半勺鸡精、胡椒粉、料酒、白醋抓匀，腌10分钟，淋上蛋清，加入淀粉抹匀，豆腐切块，葱切段，姜切片，热锅烧油，放入豆腐炸至金黄捞出，放鱼块炸至两面金黄捞出，锅里留底油，放花椒、葱姜蒜爆香，放番茄酱、半勺盐、一勺白糖、生抽、啤酒，放入鱼块和豆腐，大火炖十分钟，浇上水淀粉即可。

材料： 鲤鱼 1条、干辣椒 10克、姜片、葱段、葱花、蒜末、盐、味精、料酒、生粉、鸡粉、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉、食用油

1：将准备好的鲤鱼处理干净，放入盘中。

2：撒上少许料酒，味精，盐，生粉拌均，腌制10分钟左右。

3：上油锅，注油烧至7成热，放入鲤鱼炸至熟透，然后捞出沥干油分。

4：锅底留油，放入姜片，蒜末，葱白爆香。

5：放入准备的干辣椒，浇入料酒，炒出香辣味，然后倒入适量清水。

6：倒入盐，鸡粉，生抽，豆瓣酱，辣椒酱均匀调味。

7：放入事先炸好的鲤鱼，略微翻煮至入味。

8：将入味的鲤鱼盛出放入盘中。

糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

1/5 将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2/5 洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

3/5 15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右。

4/5 两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。

5/5 炒锅置中火上，添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿***捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌

鲤鱼一锅出家常做法？

食材

(主料)新鲜鲤鱼一条

(主料)肥瘦试中五花肉一段

(主料)豆腐一块

(主料)葱 姜切段 切片

(主料)老抽少量上色

(主料)生抽按菜量加

(主料)蒸鱼豉油增鲜

(主料)白酒去醒

(主料)盐按菜量加

到此，以上就是小编对于家常里鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常里鱼的做法的3点解答对大家有用。