自贡菜的做法简单介绍-自贡菜的做法简单介绍***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡菜的做法简单介绍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自贡菜的做法简单介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川自贡正宗熬汤做法？
2. 自贡蘸水菜做法？
3. 自贡十大硬菜做法？
4. 自贡三鲜做法？

四川自贡正宗熬汤做法？

自贡是中国四川省的一个地级市，以其特色的盐帮菜和恐龙化石著名。自贡的美食中，熬汤是一道具有代表性的菜品。以下是自贡正宗熬汤的做法：

原料：

1. 猪大骨或者鸡骨架：500 克

2. 清水：2000 毫升

3. 姜片：10 克

4. 葱段：10 克

5. 蒜：5 瓣

6. 料酒：50 毫升

7. 盐：适量

步骤：

自贡蘸水菜做法？

自贡蘸水菜比较有名，下面讲一下蘸水比较详细的做法：

生小米椒50g剁碎，味精，味勺一勺半，鸡精，味勺两勺半，盐两勺，烧开晾凉的白开水适量，花椒油少许，然后所以的东西调匀即可。

蘸水菜做发很简单，开水煮熟即可，蘸水菜好不好吃关键还是在蘸水。蘸水分为鲜椒蘸水和红油蘸水，鲜椒蘸水比较简单，用新鲜红椒扎碎，加花椒面，酱油、鸡精，葱或香菜即可，鲜椒蘸水比较受现代都市人的欢迎。

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

自贡十大硬菜做法？

水煮牛肉】以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。

【牛福烘肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烘肘的基础上创制了牛福烘肘，其特点猪皮软糯，猪肉卤香。

【冷吃兔】麻辣鲜香，绵香悠长

【富顺豆花】作为非物质文化遗产，也是大有讲究，讲究“三件套”，就是豆花“滚，嫩，绵，白”适中，沾水“辣，麻，鲜，甘”。米饭是篦子蒸出来的沥米饭🍚。

【鲜锅兔】在家常兔，生焖兔的基础上突出鲜椒，仔姜，鲜花椒的鲜香，而形成的兔肉嫩，麻辣咸香，味道厚重的一道创新菜，深受自贡人民喜爱。

自贡三鲜做法？

食材明细

土豆、茄子、辣椒、蒜。

1、首先将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用

2、将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用

3、都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁炒匀即可。

到此，以上就是小编对于自贡菜的做法简单介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡菜的做法简单介绍的4点解答对大家有用。