昌鱼清蒸的做法-昌鱼清蒸的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昌鱼清蒸的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍昌鱼清蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲳鱼最简单的做法？
2. 蒸鲳鱼的做法和步骤？
3. 如何制作清蒸鲳鱼？
4. 清蒸鲳鱼配料比例？

清蒸鲳鱼最简单的做法？

鲳鱼，有的也叫平鱼，是餐桌上比较常见的一种鱼类，这种鱼的刺少肉多、蒸熟后肉质细嫩，价格也不贵。它的营养价值：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类； 其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，这种鱼用来做清蒸或是红烧都不错，控制好时间和火候，很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼......

主料

鲳鱼1条

辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺

蒸鱼豉油30克

清蒸鲳鱼的做法步骤

1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

材料

"金鲳鱼 1尾","姜片 6片","青葱 6支","盐 适量","米酒 适量","香油 少许","薄盐酱油 3匙"

做法

step1

1:将金鲳鱼用米酒稍微醃约5分钟，洗净后再用纸巾擦拭乾，鱼的两面划上两刀，方便入味，一部份的姜切片，一部份的姜切丝，青葱切大段及切葱丝备用。

step2

2:将鱼的两面抹上少许的盐，淋上3匙的薄盐酱油及2匙的米酒，姜片及大葱段放在鱼肉上，鱼腹中再放入3片姜片及葱段。

蒸鲳鱼的做法和步骤？

食材

鲳鱼（1条）葱（3根）姜（6片）

料酒（半勺）盐（4克）玉米油（2勺）

干辣椒（1个）

步骤1: 鲳鱼自然解冻，洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。

步骤2: 盘低放入葱姜。

步骤3: 把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。

步骤4: 锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。

步骤5: 蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上即可。

材料：银鲳鱼1条，葱1段，姜1块，盐2克，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，花生油4勺，花椒2克

做法：

1、先来处理鲳鱼，这里用的是最好吃的银鲳，表面虽然没有鳞片，但还是要用刀刮一下表面，会有不少脏东西，再把内脏去掉，清洗干净，两面各切几刀，切开鱼肉，这要腌制时可以更入味；



2、鱼肉两面和肚子里分别抹上料酒和盐，既可以去腥，又能给鱼增加底味；



3、葱切成段，再切成细丝，姜去皮切成细丝；



4、把鲳鱼摆放在盘子里，鱼表面和底部各铺上适量的葱姜丝，将盘子放在底部烧开水的蒸屉上，开大火蒸10分钟，不开盖再焖2分钟；



1

小鲳鱼处理清洗干净沥水

步骤2

加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟

步骤3取一个盘子将葱白、姜片放在盘底

步骤4

腌制好的小鲳鱼放进去

步骤5

放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可

步骤6

食材：鲜活鲳鱼一条（一斤或者一斤半大小，建议选择新鲜海鲈鱼，这比冰鲜鱼的鱼肉更鲜嫩），买回准备要做的时候，鱼现杀。

配料：大葱一根，老生姜一块，小米辣两根，色拉油、料酒、李锦记蒸鱼豉油。

第1步：鱼去腥

将杀好的鲈鱼洗净，切两片姜塞于鱼腹，倒料酒将鱼内外两面均匀涂抹，放于盘中静置15分钟，去腥。

第2步：准备蒸鱼调味料

如何制作清蒸鲳鱼？

如何制作清蒸鲳鱼，步骤如下：

第一步、准备材料：胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。

第二步、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。

第三步、蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。

清蒸鲳鱼配料比例？

清蒸鲳鱼的配料比例没有固定的要求，可以根据个人口味和实际情况进行调整。以下是一个参考的配料比例：

1. 鲳鱼（500克）：一条中等大小的鲳鱼，洗净备用。

2. 姜（10克）：切成细丝，用于腌制和摆放鱼身。

3. 葱（10克）：切成细丝，用于腌制和摆放鱼身。

4. 胡萝卜（10克）：切成细丝，用于装饰。

5. 香菜（10克）：切成小段，用于装饰。

6. 白酒（10克）：用于腌制鱼身去腥。

7. 盐（3克）：用于腌制鱼身。

8. 蒸鱼豉油（15克）：用于蒸鱼时调味。

9. 油（适量）：用于蒸鱼时加热。

到此，以上就是小编对于昌鱼清蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于昌鱼清蒸的做法的4点解答对大家有用。