东北家常鱼的做法-东北家常鱼的做法简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北家常鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北家常鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大江鱼的做法？
2. 东北华子鱼的家常做法？
3. 东北查干湖鱼的正宗做法？
4. 东北冷水细鳞鱼做法？
5. 东北鸭路鱼的做法？

东北大江鱼的做法？

东北江鱼的做法

食材清单
江鱼 三花鲤洋葱大葱姜蒜豆腐粉条生抽老抽料酒糖
烹饪步骤
1/4
鱼彻底洗去血水 改刀 里外擦盐 填葱姜*** 料酒腌制
2/4
姜厚擦锅底 倒油 放鱼煎至两面金黄 油量放够多煎一会没关系放入葱姜蒜紫皮洋葱 少量糖 炒香 倒酱油 料酒 给鱼翻面
3/4
倒水 几乎没过鱼肚 可以下豆腐中小火炖煮 大概三四十分钟 中间注意铲几次不要糊底泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下尝汤的味道 香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了先倒汤汁辅料 最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里没有成品图啦 每次炖完端上桌去刷锅的功夫就已经有馋猫上桌来吃啦

(1)寻一口小铁锅(不能用锅锅或砂锅)

(2)将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净,鱼身抹盐(去腥),腌15分钟左右.

(3)小铁锅中下油,以红辣椒,葱段炝锅后,倒水,放放姜块,料酒,大料,白糖,和东北大酱后,将鱼放入,炖25分钟即可出锅.

(4)如想连主食一块做,可在倒水时,在锅边贴点苞米面大饼,也可在鱼快好时,在锅边贴点小花卷.

红烧江鱼

原料：江鱼、葱、蒜、花椒、大料、料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、香菜、盐、干辣椒段。

做法步骤：

第1步、江鱼去鳞、内脏洗净切画刀。

第2步、准好好材料。

第3步、锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。

第4步、加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。

第5步、加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。

第6步、撒香菜末装盘。

东北江鱼属于淡水鱼，土腥味重，需要重口味来解除，就需要酱焖。做法如下:第一步将鱼内脏清除，用清水清洗干净改刀备用。

第二步:锅里放入一半清水一半啤酒烧开放入东北大酱，搅拌至颜色均匀放入江鱼。

第三步:用铲子不停地用烧开的酱水进入江鱼上，直到汤水变得粘稠，鱼肉变白即可。

第四步:将江鱼捞出平放入盘子里，放入香菜，辣椒丝，淋上底汤即可出锅。

东北华子鱼的家常做法？

1、鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。

2、把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。

3、锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。

4、焖鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。

5、焖过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。

东北查干湖鱼的正宗做法？

步骤/方式1

鱼洗净切成两半，加盐，高度白酒抓匀腌制20分钟备用

步骤/方式2

准备：葱、姜、蒜、干辣椒、东北大酱

步骤/方式3

起锅烧油，香葱、姜、蒜、干辣椒炒香

步骤/方式4

东北冷水细鳞鱼做法？

食材：细鳞鱼1条，水豆腐1块，葱、姜、食用油、香菜、盐适量。

做法：

1、细鳞鱼一条，清洗干净。

2、清洗干净的鱼切成小段，这样和豆腐一起炖，会更入味。

3、香菜，毛毛葱和蒜都备好。做鱼汤之类的菜肴，香菜一定是必不可少的。另外还有姜忘了入镜。

4、锅内放油，先放入鱼段煎，把鱼段煎成两面焦黄的样子。然后放入切碎的姜，用油也煎出香味。

5、加入足量的水，放入酱油、盐，再放入豆腐块，煮开后小火煮炖半小时。

6、最后不要把汤汁炖干，要留一些，放入葱花、香菜和蒜片，简单炒匀即可出锅。

东北鸭路鱼的做法？

原料:鸭路鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。

调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

制作:

1、 鸭路鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段； 香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭路鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪 油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭路鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

到此，以上就是小编对于东北家常鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北家常鱼的做法的5点解答对大家有用。