君之虎皮蛋糕卷的做法（虎皮蛋糕卷怎么卷才漂亮）

今天给各位分享君之虎皮蛋糕卷的做法的知识，其中也会对虎皮蛋糕卷怎么卷才漂亮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、虎皮蛋糕卷怎么做更完美?
• 2、虎皮蛋糕卷为什么烤不出虎皮
• 3、孩子爱吃虎皮蛋糕卷,家长在家该怎么做才能松软香甜呢?
• 4、虎皮蛋糕卷最正宗的做法?
• 5、怎么做虎皮蛋糕卷?
• 6、虎皮蛋糕卷怎样才能把虎皮做好?!

虎皮蛋糕卷怎么做更完美?

在戚风蛋糕表面抹上沙拉酱，用擀面杖配合纸把蛋糕卷起来，静置几分钟定型。步骤14 在烤好的虎皮团表面抹上沙拉酱，再把戚风蛋糕放在虎皮蛋糕上，并把它们卷起来。步骤15 最后用刀将虎皮蛋糕和戚风蛋糕切成卷即可。

倒扣出来，撕去油纸，切入一条边，以免用虎皮包裹的时候太厚裹不住。

可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张，也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。 也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上。

虎皮蛋糕卷为什么烤不出虎皮

1、烤炉温度不够，蛋黄不够干净掺杂蛋白。这两种原因会直接导致虎皮不出纹路。

2、虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。

3、温度的控制 烤虎皮蛋糕需要很高的温度，烤制时间较短，所以一定不能烤过了，否则卷的时候会开裂。

4、虎皮用电饭锅是不可能做出来的，因为虎皮这层必须上下同时加热，表面膨胀起皱后凸起的部分受热才会颜色变深，形成纹路。但是电饭锅是从底部加热的，表面没办法上色，也就做不出虎皮的效果。

孩子爱吃虎皮蛋糕卷,家长在家该怎么做才能松软香甜呢?

将虎皮背面均匀抹上一层奶油，再放上蛋糕再抹一层奶油。在蛋糕的一端切开一条口子别切断了，这样方便卷，我的是30L的烤箱，所以从中间分成两段，卷了两卷，粗细刚刚好。12 把抹好的蛋糕从一端卷起用油纸包好固定住。

配方清晰的虎皮蛋糕卷的做法 步骤1开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，此处一定要有耐心，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样，需要几分钟的时间的。

然后切成等大的卷就可以了。这里需要注意烘烤时一定要寸步不离地盯着烤箱内虎皮的颜色变化，上色非常的快，一不留神就有可能烤糊了。

很高兴回答这个问题，香甜松软一次成功的虎皮蛋糕卷，口感浓郁又绵软的虎皮蛋糕卷，我们全家都爱吃，而我孩子尤其喜欢上面的虎皮，全是蛋黄做成的，更加松软。

虎皮蛋糕卷最正宗的做法?

把烤好的蛋糕纸撕掉，在虎皮蛋糕上抹上一层奶油，盖上烤好的蛋糕坯，再在蛋糕坯上抹上一层奶油，三分之二的地方抹高一点，可以加点自己喜欢吃的水果丁，抹好借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷好放入冰箱冷藏1个小时。

将虎皮背面均匀抹上一层奶油，再放上蛋糕再抹一层奶油。在蛋糕的一端切开一条口子别切断了，这样方便卷，我的是30L的烤箱，所以从中间分成两段，卷了两卷，粗细刚刚好。12 把抹好的蛋糕从一端卷起用油纸包好固定住。

把淡奶油放到盆里加白砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上，从上到下慢慢卷起来，用锡纸完全包裹住，放在冰箱里冷藏定型，好吃的虎皮蛋糕就制作完成了。

怎么做虎皮蛋糕卷?

1、制作步骤图解蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。蛋白有少许小弯钩。蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。

2、把烤好的蛋糕纸撕掉，在虎皮蛋糕上抹上一层奶油，盖上烤好的蛋糕坯，再在蛋糕坯上抹上一层奶油，三分之二的地方抹高一点，可以加点自己喜欢吃的水果丁，抹好借助擀面杖把蛋糕卷起来，卷好放入冰箱冷藏1个小时。

3、然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。

4、虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋糕卷加上一层“虎皮”。制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。

5、配方清晰的虎皮蛋糕卷的做法 步骤1开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，此处一定要有耐心，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样，需要几分钟的时间的。

虎皮蛋糕卷怎样才能把虎皮做好?!

烤炉温度不够，蛋黄不够干净掺杂蛋白。这两种原因会直接导致虎皮不出纹路。

（15）送入预热好的烤箱，165度28分钟。（16）蛋糕片烤好以后稍微放凉，边缘部分剪成斜刀。（17）用擀面杖***着把蛋糕卷卷起来。烤成功的蛋糕片不管怎么卷都不容易开裂。

虎皮蛋糕切去两头，只留可以包住蛋糕卷的长度。2没有虎皮纹的一面涂抹一层薄薄的奶油霜，不要涂多了。2将卷好的戚风蛋糕卷放上面包住，长度整好，接口朝下。

反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

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