汤鱼的做法大-汤鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤鱼的做法大的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤鱼的做法大的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖全鱼汤的做法？
2. 鲫鱼汤的几种最佳做法？
3. 长鱼汤的做法最正宗的做法？
4. 纯鲫鱼汤的做法？

炖全鱼汤的做法？

食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽

做法:鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，加入紫苏叶子，并用盐调咸淡味，汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

鲫鱼汤的几种最佳做法？

鲫鱼汤是一道非常营养美味的汤品，下面我为您介绍几种最佳的做法：

1. 清炖鲫鱼汤：将新鲜的鲫鱼洗净，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮2小时左右，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

2. 药材炖鲫鱼汤：将新鲜的鲫鱼和药材（如枸杞、当归、红枣等）放入锅中，加入适量清水，文火炖煮2小时左右即可。此汤有补血养颜的功效。

3. 蔬菜炖鲫鱼汤：将新鲜的鲫鱼和蔬菜（如胡萝卜、土豆、***等）放入锅中，加入适量清水和调料（姜片、葱段等），文火炖煮1小时左右即可。此汤富含营养且口感清爽。

无论您选择哪种做法，请注意选用新鲜的食材，并根据自己的口味进行适当的调味。祝您做出美味可口的鲫鱼汤！

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“***”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金***时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

长鱼汤的做法最正宗的做法？

长鱼汤是一道具有浓郁海鲜味道的传统美食。最正宗的做法是首先将新鲜的长鱼洗净切块，然后将姜片煸炒出香味，接着加入适量的水和少许料酒，煮沸后撇去浮沫。

此时将长鱼块放入锅中煮熟，注意不要煮过久以免鱼肉变硬。最后加入盐、味精、葱花等调味料提鲜，煮开即可关火。这样做出的长鱼汤汤色清亮、鱼肉鲜嫩，香气四溢，口感鲜美。

1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。

2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。

3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

纯鲫鱼汤的做法？

带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。

2.

锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。

3.

把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。

4.

将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。

5.

炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。

1. 很简单。
2. 鲫鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，适合煲汤。
制作纯鲫鱼汤只需要将鲫鱼洗净，加入清水和适量的姜片、葱段、料酒等调味料，煲至汤色变浓，鱼肉熟烂即可。
3. 如果想要增加汤的营养价值，可以加入一些蔬菜和药材，如胡萝卜、冬瓜、枸杞、黄芪等，煲出来的汤既美味又有益健康。

1. 准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜、香菜

2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头、***，洗净备用。

3. 豆腐切厚片，姜切片，葱切段，蒜切片，香菜切末。

4. 起锅烧油，油热后，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。

5. 放入葱、姜、蒜炒香。

6. 加入适量清水，放入豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

7. 最后出锅前加入香菜末。

8. 鲜美好喝的纯鲫鱼汤就做好了。

注意：鲫鱼要选择鲜活的，死鲫鱼不能要；煎鱼时火不要太大，以免糊锅；加入清水后，可以适量加入一些调料，如盐、胡椒等；为了汤汁更加浓郁，可以用料理机打碎一些姜片和鲫鱼，这样更能释放出姜和鲫鱼的味道。

到此，以上就是小编对于汤鱼的做法大的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤鱼的做法大的4点解答对大家有用。