云南鱼的做法-云南鱼的做法有几种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清水煮鱼的做法？
2. 云南辣椒鱼做法？
3. 云南火锅鱼做法？
4. 云南酸木瓜鱼正宗做法？

云南清水煮鱼的做法？

云南清水煮鱼是一道以云南特色香料和新鲜鱼类为主要材料的传统菜肴。以下是一种常见的云南清水煮鱼的做法：

材料：

- 鱼：新鲜的草鱼或其他适合清水煮的鱼类，去腥后切块。

- 姜蒜：适量，切末。

- 小米椒：适量，切段。

- 豆瓣酱：适量。

- 老抽：适量。

- 生抽：适量。

- 鸡精：适量。

主料： 野生新鲜活鱼1条。

 配菜： 干冬菇1小把，干木耳1小把，嫩豆腐1块约300克，腌腊肉1块约100克（配菜可根据各人口味换成花菜、番茄或黄瓜等食材）。  1、干冬菇和干木耳提前1小时左右用冷水泡发，洗净，再把冬菇切成块，木耳撕成小朵。

 2、将活鱼杀好治净，去鳞去鳃去内脏，剁去鱼头后冲洗干净。

 3、嫩豆腐切块，腌腊肉切片，沥净水的鱼切块。

 做法步骤： 

1、把处理好的冬菇、木耳和腊肉片等配菜放入汤锅里，再把切好的鱼块放入汤锅里，倒入清水没过食材。 

2、开大火将锅里烧滚，打尽浮沫，加入猪油、生姜丝和葱段，转小火炖煮10分钟左右。

云南辣椒鱼做法？

材料:罗非鱼1条 红薯粉100克

红萝卜30克、西红柿20克、薄荷叶30克、姜5克、蒜5克、小辣椒10个、醋10毫升、麻辣粉5克盐、1勺味精半勺。

将红薯粉泡软，洗净

将薄荷叶洗净

将鱼洗净，起锅下油，再将鱼俩边煎熟，待用。

先将蒜，姜，辣椒放在锅里炒一会，然后放人西红柿，过二分钟后，放适量水，烧开后把鱼放进去，煮入味，然后放入所有的配菜，好吃的酸辣鱼就好啦！

很适合下饭喔

云南辣椒鱼的做法如下

主料：草鱼2000克

调料：泡辣椒50克、酱油1勺、醋1勺、盐20克、白糖5克、葱2根、姜5块、蒜2头、鸡精10克、高汤500克

制作步骤

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

做法步骤

1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。

2料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.

3大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。

4 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。

云南火锅鱼做法？

啊，头和尾连会惊呼脚本一个稻妻淀粉圣经，喜欢吃的青菜炒熟一点，1234好像火锅底料，炒出红油，下入鱼骨加水，***入一品鲜姜油排入盐，味精，白糖，胡椒粉，煮熟捞出，装盆加入姜后淋浴片，我所有我把鸡毛油炸香加入三胡辣椒大酱都在一起。

云南酸木瓜鱼正宗做法？

制作的步骤如下：

1、将鱼洗净腌制，加入葱姜水、胡椒粉、料酒、盐腌制30分钟。

2、切好木瓜、小米辣、大葱沬备用。

3、准备好糟辣子。

4、冷锅热油，多点油放入花椒米，炒香蒜沬加入姜沬。

5、这时大火加入糟辣子，加水。

6、加水后直接下入鱼块、大葱、木瓜、小米辣，搅轻点功均匀，倒入鸡精、料酒、胡椒粉，小火盖盖子慢慢烧15分钟，起锅前倒入生粉、味精。

7、起锅后可撒香菜上桌。

到此，以上就是小编对于云南鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鱼的做法的4点解答对大家有用。