西安肉夹馍的肉做法-西安肉夹馍的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安肉夹馍的肉做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西安肉夹馍的肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安肉夹馍的做法？
2. 陕西肉夹馍卤肉配方？
3. 陕西肉夹馍卤肉制作方法？
4. 陕西肉夹馍卤肉的配方？
5. 西安李姐肉夹馍做法？

西安肉夹馍的做法？

西安肉夹馍是陕西省西北地区最著名的特色小吃之一，它的主要材料是烤肉、脆皮肠和馍。下面是制作过程：

所需材料：

- 猪五花肉 500g

- 肉夹馍专用调料（十三香、孜然粉等）适量

- 面粉 1kg

- 食用碱水（碳酸氢钠水）2克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 脆皮肠 适量

- 青菜、胡萝卜、辣椒等 配菜

食材明细

面粉500克、酵母、水、植物油、带皮前腿猪肉、香菜、青椒、葱、冰糖、姜、盐、炖肉料包各适量。

做法

1、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。



陕西肉夹馍卤肉配方？

买精品五花肉大约1000克，生姜20克，香叶3片，八角2颗，冰糖5～6块，大葱2根，高度白酒，将五花肉洗干净冷水下锅，水开后捞出来待用，起锅烧少许油，放入冰糖炒个糖色，加入开水，将五花肉同调料一起放入锅中，转小火纯大约1个小时，纯到汤香肉烂就完成

备用食材：五花肉1斤，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；

制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；

第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好。

陕西肉夹馍卤肉制作方法？

肉夹馍的做法：

备用食材：五花肉1斤，面粉400克，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；

制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；

第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；

第三步，加上酵母，分次少许倒入水，将其揉成一个稍微硬点的面团，放在一旁静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大时，移至在案板上，分成一个个大小适中并且均匀的面团；

第四步，取一份小面团，揉成一个两头细中间粗的形状，然后再将其竖着按压一下，并且擀成饼状，平底锅中放入做好的饼胚开始烙，待将其一面烙至焦黄即可翻面继续；

第五步，直到将饼烙熟，趁热用刀将其切开，卤好的肉取出切成丁，再加上点青椒，夹入在饼中即可享用。

如

陕西肉夹馍卤肉的配方？

买精品五花肉大约1000克，生姜20克，香叶3片，八角2颗，冰糖5～6块，大葱2根，高度白酒，将五花肉洗干净冷水下锅，水开后捞出来待用，起锅烧少许油，放入冰糖炒个糖色，加入开水，将五花肉同调料一起放入锅中，转小火纯大约1个小时，纯到汤香肉烂就完成了。

     下面这个配方是熬制卤肉卤水的配方（以4公升汤水为例）：

八角30克，桂皮15克，花椒20克，良姜10克，丁香15克，香叶15克，草果I5克，高度白酒20克。

西安李姐肉夹馍做法？

食材明细

面粉500克、五花肉500克、菜椒、酵母、水、盐、油、白糖、香料包各适量。

做法

1、水、酵母、白糖、油、盐、一起做成面团。醒制两次10分钟，面团揉光滑，下挤子，揉圆，按扁，擀圆。



2、放饼，烙熟。饼锅内不要放油。



4、香叶、桂皮、八角、草果、葱姜、花椒、良姜、包在一起、做一个料包。盐、酱油、加水，所有调料都放进去，水烧开，加入五花肉，再烧开，改小火，慢慢炖熟即可。



5、菜椒，小葱，炖好的肉，放在一起剁碎即可。

到此，以上就是小编对于西安肉夹馍的肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安肉夹馍的肉做法的5点解答对大家有用。