清蒸鱼做法蛋糕（清蒸鱼糕图片）

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本文目录一览：

• 1、清蒸鱼要怎么样做好吃!选材有什么讲究的?
• 2、清蒸鱼怎样做
• 3、蒸鱼鼓油的用途

清蒸鱼要怎么样做好吃!选材有什么讲究的?

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2、上锅前蒸气要足清蒸鱼在上锅以前锅中的水一定要煮沸。由于要将鱼做得很新鲜，香味很足，还要有充足的蒸汽工作压力。***如蒸汽压力不够，即便熟透，肉的口味都是绵绵不绝软绵绵的，口味不足紧致，香味也不够了。

3、浇在鱼身上即可。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

4、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧：①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼，一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳。对于5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳。

清蒸鱼怎样做

1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

2、步骤鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。步骤淋入料酒，身上抹上盐。步骤盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。步骤鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

3、清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

4、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。

5、清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。

6、清蒸鱼的家常做法1 材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。

蒸鱼鼓油的用途

1、适用于清蒸鱼以及海鲜，还可以用来做凉拌菜，烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩，味道非常的可口鲜美。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。蒸鱼豉油一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。

2、蒸鱼豉油的用途：在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油。

3、用蒸鱼豉油来烹饪肉类的话，不仅可以去除肉类的腥味，还可以缓解肉类的油腻，更容易被人体消化和吸收。除此之外，蒸鱼豉油中的大量微生物和多种活性酶类可以加速脂肪燃烧，达到***减肥的作用。

4、蒸鱼豉油的功能和生抽、老抽比较像，蒸鱼豉油是用来作为调味品使用的。蒸鱼豉油一般在蒸鱼或者凉拌菜肴的时候加入适量的蒸鱼豉油，能起到增鲜的作用。蒸鱼豉油是酱油的一种，在日常生活中有很多的烹饪用途，也有不少食用益处。

5、蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。它的作用是增加菜肴的鲜味和口感，同时也可以起到去腥、提鲜、增色等作用，在炒菜时也可以使用，包括凉拌菜。

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