鸡小肉的做法-鸡小肉的做法大全集窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡小肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡小肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐肉勾鸡最正宗的做法？
2. 鸡架子肉和骨头比例？
3. 什么样的鸡铺肉好吃？

陕北霞姐肉勾鸡最正宗的做法？

1. 鸡与肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2. 准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3. 猪油化开，加入焯过水的骨头与鸡炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4. 加入足量的水盖盖炖30、0分钟

5. 加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

准备材料：

五花肉1斤、鸡翅800克、酱油、红糖、葱、姜。

1、把五花肉切成小块；

2、将小碗中倒入小半碗酱油，再把葱、姜切丝倒在入碗中；

3、先将油倒入锅里；

4、炒糖色，取2小勺红糖放入锅中，慢慢翻搅溶化；

5、把五花肉倒入锅中，调至大火，翻炒到变色；

6、把鸡翅也倒入锅中翻炒；

7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟；

8、最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后，这道美味就完成了。

鸡架子肉和骨头比例？

原料：鸡骨架（也可配一些鸭骨架和猪骨头）

配料：姜片,葱段，香菇，草果，胡椒粉

步骤：

一般鸡骨架汤都是用来面的汤头。

1.先把鸡骨架焯水（时间需要焯15至20分钟）然后洗净。

2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例，先放水,水里放香菇，姜片,草果,水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。

3.然后放葱段和料酒,白胡椒,大火5分钟,转小火熬制30分钟，熄火前10分钟加盐调味即可。

窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤，小火慢炖出的是清汤。

做法：

1.用已加工好的高汤加热备用。

什么样的鸡铺肉好吃？

鸡铺肉做好了好吃 做不好有点柴.我来介绍一个 我平时经常做的一道菜.，——鸡铺肉炒黑木耳。

1.配料有鸡铺肉.干木耳.大蒜，葱.盐.生抽.料酒.番茄酱.胡萝卜. 2.鸡铺肉一块洗净.切丝放上少许料酒．淀粉抓匀备用，干木耳泡发好洗净切成丝备用.胡萝卜切丝备用。

3.锅里倒入少许油.番茄酱.放入鸡铺肉丝炒.放少许生抽.料酒.放入胡萝卜.在放入木耳炒.要小心木耳在油锅里会炸，这时可以加少许水.等水烧干就可起锅。起锅前放入葱.香油.芝麻即可。

鸡脯肉我觉得最经典的吃法就是宫保鸡丁了。超爱吃推荐*****

1、取鸡脯肉切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；

2、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

3、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；

4、热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；

5、继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。

6、最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。

是不是很简单呀

说到鸡胸肉好的吃法和做法，我来说两款，一款是家常味道，是女士和孩子们最爱的（宫保鸡丁）。另一款是健美人士和美女的最爱。

先说说宫保鸡丁的做法：

一：鸡胸肉300克（切丁），花生米50克，黄瓜或鲜罗汉笋100克（切丁），红泡椒少许切小段。或红剁椒也可。

二：料头和调料，大葱（切丁），净蒜切片，姜切丁。盐.糖.鸡粉.醋.淀粉少许（兑成汁），豆瓣酱。蛋清一个。

三：鸡丁放少许盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，撒上一点清油。干锅放油一斤，下花生米炸熟出锅，下鸡丁滑散断生出锅漓油。

锅留底油下葱，姜，蒜，泡椒爆出香味下豆瓣酱炒出油，放入黄瓜稍炒下鸡丁倒入芡汁翻匀，倒入花生米翻匀出锅。

咸甜酸辣下饭菜成功了。

再说低脂鸡胸肉做法。鲜鸡胸肉片成筷子厚的片，加盐，料酒，胡椒粉（都要量小），现在流行轻食主义。鸡胸肉腌两小时，可以加入自己喜欢的味型，如，黄瓜.柠檬.茉莉花。

腌好蒸15分钟，拿出吹凉，放烤箱80度烤之两面金黄即可，可撒上想要的味型。

极简单又美味，还可以作为零食吃。

到此，以上就是小编对于鸡小肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡小肉的做法的3点解答对大家有用。