磷刀鱼的做法-鳞刀鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于磷刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍磷刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳞刀鱼家常做法？
2. 新鲜海刀鱼的做法？
3. 刀鱼怎样做最好吃？
4. 刀鱼鱼鳞去除方法？

鳞刀鱼家常做法？

原料

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鳞刀鱼 (适量

鸡蛋 (1个)

葱段 一根

大蒜 3瓣

生姜 适量

1/鱼去鳞，破肚把里面的内脏拿干净，还有里面的黑的东西，像皮一样的东西。然后放到大一点的容器里，倒入少许的料酒和盐，掩着20分钟再捞出。

2/打一个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，放在旁边备用。

鳞刀鱼的家常做法

⼑鱼⾷谱：烧鳞⼑鱼

⾷材准备

⼑鱼300克，⾯粉适量，油适量，葱姜，料酒，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，糖。

　⽅法步骤

1、⼑鱼洗净后切段，葱姜⽤⽔浸泡10分钟待⽤;

2、将⼑鱼⽤厨房纸吸⽔后沾上⾯粉，放⼊油锅中煎⾄两⾯焦黄;

3、然后倒⼊葱姜⽔，加⼊胡椒粉，蒸鱼豉油，酱油，糖，料酒⼤⽕煮开;

4、然后转为中⼩⽕收汁，出锅时撒些葱花即可。

新鲜海刀鱼的做法？

1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。

2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金***即可。

3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中备用。

4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，至少40分钟。

5、把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜即可。

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

主料：刀鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

1.鱼洗净，将鱼切成块。

2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。

3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。

刀鱼怎样做最好吃？

香煎刀鱼

(1)首先，将选购到最适合的刀鱼洗干净，去除内脏什么的你懂得!

(2)将洗净的刀鱼切成大约两手指关节长度的鱼段;

(3)将切好的鱼段放入盆中，加入料酒、精盐进行腌制，如果有特别偏爱的口味，也可以根据你的喜好涂抹辣椒酱、加生抽等哦!

(4)锅中加入适量食用油，开火，油热后下腌制好的带鱼，炸制两面金黄，慢慢的香味就扑鼻而来了。此时，就尽情享用着简单原始的美味吧!

刀鱼鱼鳞去除方法？

原料

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食用小苏打（就是我们平时熬粥放的碱面）

1/把新买来的刀鱼放在冷水里，浸泡一会，将带鱼泡化

2/根据容器大小放入适量食用小苏打，最多放入四大勺

3/浸泡半个小时后，清洗刀鱼即可完成

　　1、冷热去鳞：先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。2、食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。3、米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。

1.用热水烫

（1）我们家里经常备着热水，我们在一个小盆里倒入一些热水，把带鱼放进去。

（2）将带鱼放在热水中静置十几秒，接着我们取出带鱼。

（3）立刻把带鱼放进冷水中拔凉。在拔凉的时候，我们给带鱼“***”几下，这样会让我们更好去除鳞片。

（4）最后我们用刀背轻轻地刮几下，刀鱼的鱼鳞就轻松掉下来了！

2.用淘米水清洗

我们买来的带鱼个别非常脏，有些内脏都会被尖锐的鱼鳍划破，握在手里脏兮兮的。如果你也遇到了这种情况，不妨试试这个方法。不仅能把带鱼鱼鳞去除干净，还能让双手避免油腻。

（1）将大米放入盆中，倒入适量生水，然后将大米捞出，制作淘米水。

（2）制作好淘米水后，将带鱼放进去清洗片刻，稍微揉搓，鳞片就掉下来了。

到此，以上就是小编对于磷刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于磷刀鱼的做法的4点解答对大家有用。