蒸盐菜肉的做法-蒸盐菜肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸盐菜肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸盐菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐菜蒸肉的家常做法？
2. 川味盐菜蒸肉的家常做法？
3. 盐菜肉要蒸好久？
4. 盐菜扣肉怎么蒸才好吃？

盐菜蒸肉的家常做法？

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金***，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

家常盐菜蒸肉的做法比较简单，容易掌握
首先，准备好主料——猪肉和盐菜，肉切成薄片后用淀粉、生抽、料酒、油调匀腌制分钟，盐菜泡发变软，切碎备用
然后在腌制好的肉片上均匀地抹上泡发后切碎的盐菜，最后将肉片卷成圆筒状，朝一个方向排列放入蒸盘中，用大火蒸-分钟即可
此外，家常菜品的做法可以根据自己的口味进行适当调整，例如加一些蒜末、姜末、葱末等香辛料，让味道更加突出，或在蒸肉的时候加入豆腐、木耳、香菇等食材，更加营养丰富

川味盐菜蒸肉的家常做法？

川味盐菜蒸肉是一道具有四川特色的家常菜，口味独特，色香味俱佳。以下是一份详细的家常做法，供您参考：

食材准备：

1. 猪肉：300克，选用五花肉或瘦肉均可，切成1-2厘米厚的片；

2. 盐菜：100克，提前用清水浸泡30分钟，去除多余盐分，挤干水分备用；

3. 生姜：适量，切成片或末；

4. 大葱：适量，切成段；

5. 生抽：适量；

6. 老抽：适量；

7. 料酒：适量；

第1步、1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。

第2步、将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐。

第3步、芽菜均匀盖在五花肉上，随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上。

第4步、加适量的生抽。

第5步、放入高压锅加盖上火蒸，上气后25分钟关火。

第6步、一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了！

盐菜肉要蒸好久？

盐菜肉要蒸40－60分钟

盐菜肉蒸的时间因具体情况而异因为盐菜肉的大小、材料质地和蒸锅功率等因素都会影响蒸煮的时间，一般而言，大概需要蒸40-60分钟左右，但最好还是根据自己的经验和需求来决定蒸煮时间。如果你使用蒸锅蒸，可以先用小火蒸20分钟，再提高火力，视肉熟透情况再酌情延长或缩短蒸煮时间，最终达到口感和嚼劲的平衡点。

咸菜肉在蒸的时候要比普通肉蒸的时间稍长，因为咸菜肉是腌制过的，通过风干晾晒制成，肉质较普通肉紧致，所以要想蒸至软烂，蒸的时间就要稍长，但也不宜过长，一般在上汽后十分钟左右，否则就会失去咸菜肉特有的口感。

盐菜扣肉怎么蒸才好吃？

第一把扣肉切片摆好放在盘子备用，

第二把盐菜洗干净切好，放进盘子备用

第三准备掉料，蒜，姜，酱油，盐加入些水搅拌均匀，把调味料倒入切好的扣肉里面

第四把扣肉放进锅里蒸上半个小时，最后把蒸好的扣肉和盐菜放在一起就好了

扣肉，就是我们说的烧白，三线肉买回来用水煮十分钟后捞出来晾干，下油在锅里，把煮好的肉，皮的一面沫上甜面酱后放进去炸至变色，然后切成片放盆里，淋上佐料，上面铺上一层盐菜就开火蒸，蒸的时候一定要用蒸笼，蒸出来的扣肉才好吃。

蒸盐菜扣肉家常做法

食材：五花肉550克、盐菜250克、辣豆鼓20克、盐适量、油适量、酱油适量、味精少许做法：

1、盐菜一片一片洗净，垛成丁。

2、五花肉洗净，切成薄薄的片状。

3、炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。

4、盐菜入锅同爆炒好的肉一起翻炒，炒至差不多时，放入盐·酱油·豆鼓，翻炒至均匀。

5、待翻炒差不多时，放入适量水入锅，以免盐菜太干，缺少水分，影响蒸出来的效果，放水后，稍翻均匀，然后入碗。

6、入碗后，高压锅装入适量水，将碗放入高压锅里。

7、盖好高压锅盖，将盐菜，焖煮十五至十八分钟便可。

8、最后，焖至好的扣肉蒸盐菜，就出来了。

到此，以上就是小编对于蒸盐菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸盐菜肉的做法的4点解答对大家有用。