干炸鲫鱼鱼的做法-干炸鲫鱼鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸鲫鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干炸鲫鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸鲫鱼王刚？
2. 干炸鲫鱼怎么腌制？
3. 怎样炸小鲫鱼酥脆好吃？
4. 干炸大鱼的做法？
5. 油炸小鲫鱼要不要去鳞？

干炸鲫鱼王刚？

做法

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。

干炸鲫鱼怎么腌制？

材料：活的小鲫鱼数条（50克左右/条）、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花

调料：油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法：

1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

怎样炸小鲫鱼酥脆好吃？

食材：

小鲫鱼、熟芝麻2克、红辣椒粒5克、盐、胡椒粉各3克、料酒10克，葱片、姜片各8克，色拉油50克

做法：

1、小鲫鱼宰杀至净，用葱片、姜片、料酒、盐、胡椒粉码味，待用。

2、锅入油烧至六层热，下入鲫鱼炸至酥脆，装盘后撒上芝麻、红椒粒即可。

干炸小鲫鱼：准备用料：鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克1、准备新鲜小鲫鱼 2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分3、葱姜洗净切末4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右5、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀6、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动7、晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型8、翻面，炸到外皮发黄捞起9、油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油10、下鲫鱼炸到两面金***捞起沥干油即可

杀好洗净倒入酱油，盐，五香粉腌制好，红薯粉加少许的水调糊，拿腌制好的鱼裹着红薯粉糊（红薯粉糊一定要比较稠的）。

锅里放油烧热，再把裹着红薯粉糊的小鲫鱼放入炸。

中小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出。

扩展资料

干炸大鱼的做法？

材料:小鱼250克、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量。

做法:

1、小鱼去鳞,内脏摘洗干净,去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会。

2、控干水分,裹上面粉,锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些。

3、锅中加入小鱼炸,炸制两面金黄,捞出晾凉再复炸一遍即可。

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

油炸小鲫鱼要不要去鳞？

当然要

【干炸小鲫鱼】

主要食材：小鲫鱼、生姜、葱、面粉、料酒、胡椒粉、盐、洋葱、蒜末、芝麻、食用油、孜然粉、辣椒粉

【具体做法】

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于干炸鲫鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸鲫鱼鱼的做法的5点解答对大家有用。