济宁菜凉拌藕片的做法-济宁菜凉拌藕片的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济宁菜凉拌藕片的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍济宁菜凉拌藕片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青州凉拌藕的做法？
2. 河南凉拌藕片的做法？
3. 黄磊凉拌藕做法？
4. 商业版凉拌藕片的做法？
5. 香拌藕片的家常做法？

青州凉拌藕的做法？

主料：莲藕500克

调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,盐3克,味精2克

做法：

1. 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；

2. 藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中；

3. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。

食材清单

藕 1个 、 细辣椒面 1勺 、 粗辣椒面 1勺 、 白芝麻 1勺 、 食用油 适量 、 芝麻香油 1勺 、 老抽 半勺 、 生抽 2勺 、 香醋 1勺 、 孜然粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 白糖 一点点

烹饪步骤

步骤1/8

藕去皮，切片洗干净。

步骤2/8

锅中加水煮沸，煮2--3分钟就可以啦。可以加点白醋在里面可以防止氧化。

步骤3/8

河南凉拌藕片的做法？

做法

藕去皮冷水下锅煮15分钟左右，捞出过凉水切片。

2.料汁：蒜末，辣椒面，孜然粉，五香粉，白芝麻 淋上热油激发香味加2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋 搅匀。

3.倒入料汁，抓拌均匀即可。

黄磊凉拌藕做法？

材料：莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法

1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

4） 加入糖，生抽和醋

5） 拌匀即可

小米椒切圈，碗中加盐、两勺白糖、两勺白醋、少许凉开水，搅匀融化，放入辣椒圈浸泡，莲藕去皮切薄片，放入清水中洗净，锅中水开放入藕片焯水，加少许白醋，焯水40秒捞出，放凉水中降温，控水装盘，浇上调好的料汁即可。

商业版凉拌藕片的做法？

食材：莲藕、香葱、大蒜、小米椒、花椒、香菜、食盐、食用油、白醋

做法：

1.蒜洗净剁蒜末，香葱切葱花，香菜切碎，小米辣切成小断备用。调一碗酸甜口料汁：白醋2勺、白糖三勺、盐少许。喜欢的还可以加点姜末。

2.鲜藕用刮皮刀去外皮，洗净切2毫米薄片，放滴入醋的清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。

3.锅中烧水(不能用铁锅，易变色)，放盐和白醋，烧开放藕片灼水40秒即可捞出，焯水时间是藕片爽脆的关键。 焯好水的藕片，洗净过凉，保持藕片的脆度，并放入滴入白醋的凉白开中浸泡5分钟。

4.炸点花椒备用，起锅烧油，放少许花椒，小火慢热，炸出香味，注意别糊了

5.碗中放捞出的藕片，倒入凉拌汁、蒜末，淋上炸好的花椒油，然后放葱花、小米辣、香菜拌匀装盘。

制作食材：莲藕、白醋、白糖、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻、食盐、味精、蚝油、辣椒红油

操作步骤：

1、准备两个藕片，将其外皮给全部削干净，用清水清洗干净后，把它切成薄片，尽量给它切得均匀一些，拌的时候更容易入味。

2、切好的藕片，把它放入到清水里面，并下手淘洗干净藕片表面多余的淀粉，再往里加上两勺白醋，稍微给它搅拌一下，把藕片浸泡五分钟左右。

3、白醋的加入可以有效地防止莲藕氧化变黑，接着起锅，往锅中加入清水，开启大火把它烧开。

香拌藕片的家常做法？

下面的分享一种凉拌藕片的家常做法:

莲藕洗净，去皮切薄片，水中加白醋，放藕片浸泡，切蒜、姜末、小米辣、葱花，胡萝卜洗净，去皮切片，下锅焯软捞出，锅中加入白醋，藕片洗去淀粉，下锅焯一两分钟，捞出过凉水，起锅烧油，放入花椒炸香，浇在葱、姜、蒜末、小米辣上，加入食盐、白糖、三勺白醋、一勺香油搅匀，料汁浇在藕片上搅匀，将胡萝卜、藕片摆盘即可。

材料：莲藕、青椒、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

到此，以上就是小编对于济宁菜凉拌藕片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于济宁菜凉拌藕片的做法的5点解答对大家有用。