猪头肉的家常做法-爆炒猪头肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪头肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪头肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头肉9种做法？
2. 猪头的做法及配料？
3. 原汁原味猪头肉的做法？
4. 农村猪头肉做法？
5. 姜汁猪头肉家常做法？

猪头肉9种做法？

脱脂猪头肉

用料

生猪头一只；酱油勺；盐克；料酒勺；卤料包

做法

1.生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

2.冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净

3.热油炸肥油多的部分，炸至金黄

4.炸完后控油

5.凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨

猪头的做法及配料？

原料

猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

原汁原味猪头肉的做法？

***猪头肉详细制作步骤

　　1、猪头洗净收拾利落

　　2、准备配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒

　　3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

准备食材：大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。

烹饪步骤：

1、准备一个大猪头，先将它的猪毛剔除干净，再用清水清洗干净。可以用火烧其表面，也可以用刀刮。

2、把大猪头剁开，分成小块。

3、把处理好的猪头放入锅中，加入料酒，进行焯水，大火烧开。

4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。

5、再把猪头放入锅中，加入葱，姜，八角，花椒，料酒。煮熟大猪头！料酒去腥。煮猪头的过程中，不定时翻动，防止粘锅。

6、煮熟的猪头，骨肉剥离。

7、原汁原味的大猪头，搞定！

农村猪头肉做法？

烤猪头去毛，然后清水泡上

处理好的猪头（擦过球去除的）

将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅，加入这些调料

将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头

烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味

农村猪头肉的做法首先是将猪头清洗干净，去掉杂质，然后在开水中焯烫一下去血水和异味。

接着用盐、料酒、姜片腌制一段时间，再用清水洗净。

然后将腌制好的猪头肉放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒和香料，炖煮2-3小时直到肉变软。

最后，将炖好的猪头肉捞出，切成块状，放入配料炒制或腌制成腊肉，成为一道美味的农村猪头肉菜肴。

姜汁猪头肉家常做法？

姜汁猪肉的食材和调料

五花肉 280g

洋葱 200g

姜泥（腌肉酱料） 1茶匙

蒜泥（腌肉酱料） 1茶匙

清酒（腌肉酱料） 1汤匙

淡口酱油（腌肉酱料） 1汤匙

糖（调味汁） 1茶匙

味淋（调味汁） 1汤匙

清酒（调味汁） 1汤匙

材料

磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖（日本甜料酒）2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙

做法

1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。

2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。

到此，以上就是小编对于猪头肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪头肉的家常做法的5点解答对大家有用。