干微菜的家常做法-干微菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干微菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干微菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 薇菜干怎么做好吃？
2. 薇菜怎么晒干好吃？
3. 东北干薇菜的正确泡发方法？
4. 薇菜要煮多久？

薇菜干怎么做好吃？

薇菜干是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。想要让薇菜干的效果最好，可以选择以下几种方法：

1.煮汤：将薇菜干放入清水中煮汤，可以增加汤的营养价值，同时也能让薇菜干更加容易被身体吸收。

2.炒菜：将薇菜干切成小块，和其他蔬菜一起炒，可以增加菜肴的口感和营养价值。

3.泡水：将薇菜干泡在温水中，可以软化薇菜干的质地，更容易被身体吸收。

总之，无论是煮汤、炒菜还是泡水，都可以让薇菜干的效果最好，让身体更好地吸收其中的营养成分。

蒸和煮都可以。
1. 蒸：薇菜比较娇嫩，容易煮烂变成糊状。
蒸的话可以保持它的口感和营养成分，健康又美味。
2. 煮：如果您喜欢有一点嚼劲的薇菜，可以煮制。
将薇菜洗净放入热水锅内煮，加一点盐和橄榄油提味，煮至断生捞出即可。
口感清爽，入味的同时不失质感。
综上，蒸和煮都可以做出美味的薇菜，视个人口感或习惯选择即可。

【材料】薇菜干750克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菜15克，白砂糖10克，小葱10克，姜10克，酱油20克，料酒15克。

【做法】

①将薇菜干入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段。

②五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍。

③入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油。④然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中。⑤改微火炖约2小时，即可出锅。

用料：薇菜干150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克。

做法：

将薇菜干泡发洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段；

锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。

薇菜怎么晒干好吃？

1、将***回的鲜薇菜经挑选好的,放进沸水锅内,漂烫1至3分钟,即可捞起,每次放进锅内的薇菜不可过多,以水可浸没薇菜为宜,漂烫薇菜一撕两半即表明烫好。

2、烫好后要迅速放进流动的冷水中冷却,用竹帘等晒2小时,直到薇菜发皱,颜色发红,无水时开始揉搓第一遍,以后每隔一至半个小时揉搓、翻晒1次,共需反复揉搓8次以上。

3、揉搓时要旋转轻揉,注意不要将薇菜折断、破皮。切忌水洗,影响烘干产品品质。若遇阴天,鲜薇菜可放在流动冷水中浸漂,已烫过揉搓后未干的可放在竹筐中或草席上摊凉,待天晴晒干。

东北干薇菜的正确泡发方法？

方法一

首先将干蕨菜浸泡在温水中并清洗。洗干净后沥干水分下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出 再过一遍清水即可完全泡发薇菜

方法二

将薇菜提前一天放在清水里浸泡，期间记得换水至少3次，这样才能完全泡发薇菜

1.

先把薇菜在不生锈的容器里按1:8的70-80℃热水浸泡3小时,水呈棕黑色,待到水冷却后,倒掉黑水。

2.

继续把薇菜在70-80℃热水浸泡3小时等到水冷却,倒掉黑水。

3.

继续将薇菜在70-80℃热水中浸泡12小时,12小时后捞出沥干水分即可做菜。

薇菜要煮多久？

不少于4小时。

1、用料：薇菜一百克，油泼辣椒三十克，葱姜蒜各十五克，醋六十毫升，糖四十五克，盐十克，清水适量，鸡精五克，白芝麻和红椒少许就可以。

2、把购买回来的干薇菜用清水洗一下，再用八十度左右的开水进行浸泡，浸泡三个小时以后，取出用清水多冼几次，再加入八十度的开水浸泡，过五个小时取出洗净，再用凉水浸泡几个小时，只有多洗几次薇菜的苦涩味才能去掉。

3、把洗好的薇菜放在锅中加水烧开，煮五分钟左右取出用凉水过一下，再捞出来沥干水分。把葱、姜、大蒜全部切成末状备用。把所有调味料放在一起制成料汁备用。

4、把锅中放油加热到四成热时，就要把油泼辣椒放进去炒制，接着加入葱姜蒜末炒出香气，再把调好的料汁放入锅中，调为大火烧开加入处理好的薇菜炒制三分钟后关火。

5、关火后的薇菜不要马上出锅让它在锅里用汤汁浸泡三十分钟，然后再出锅装盘，最好把白芝麻和红椒撒在上面装饰就可以了。

到此，以上就是小编对于干微菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干微菜的家常做法的4点解答对大家有用。