扣碗腐乳肉的做法-扣碗腐乳肉的做法详细教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣碗腐乳肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扣碗腐乳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扣碗腐乳肉的做法？
2. 河南腐乳肉的做法扣碗腐乳肉的做法？
3. 河南腐乳肉的做法，扣碗腐乳肉的做法？
4. 豆腐乳红烧肉扣碗做法？
5. 盐山扣碗做法？

扣碗腐乳肉的做法？

1、在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能***去即可。

2、肉煮好后捞出。

3、等凉后切片备用。

4、准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状。倒入生抽、鸡精搅拌均匀。

5、把切好的肉片放入腐乳糊糊两面沾满腐乳糊糊。

河南腐乳肉的做法扣碗腐乳肉的做法？

食材准备

猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

制作步骤



腐乳肉

1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金***时捞起沥油。

4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。

河南腐乳肉的做法，扣碗腐乳肉的做法？

用料

五花肉700克，腐乳汁5勺，油，盐少许，酱油，醋少许，冰糖，八角少许，葱姜蒜，朝天椒少许

做法



1/10 五花肉洗净沥干切1厘米厚片，



2/10 葱姜蒜备用，豆腐乳汁备用。



3/10 锅不放油，倒入肉进去翻炒，干煸一会出油，

豆腐乳红烧肉扣碗做法？

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

          锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

步骤 1

准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽

步骤 2

五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥

步骤 3

水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味

步骤 4

大概煮30分钟左右，用竹签可以轻松扎透肉就可以关火了

步骤 5

等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）

盐山扣碗做法？

1.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋，再倒入适量料酒去腥。

2.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。

3.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片。

4.冷藏肉期间可以先准备腐乳汁： 8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80-90克）豆腐乳压碎混合均匀。

5.加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

到此，以上就是小编对于扣碗腐乳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣碗腐乳肉的做法的5点解答对大家有用。