鱼香酱的做法-鱼香酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香酱怎么调？
2. 糖醋酱和鱼香酱怎么做？
3. 鱼肉酱的家常做法？
4. 如何调水酱？

鱼香酱怎么调？

准备好材料：醋，白糖，生抽，清水，料酒，淀粉以及老抽（可选），味精（可选）

准备一个小碗，依次往里加入4勺醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺料酒，2勺清水，（可选：0.5勺老抽，1勺味精）。最后缓慢撒入1小勺干淀粉，此处注意少量撒入，即使搅拌。淀粉是为了最后勾芡的作用，切忌不要太多成坨状。

葱姜蒜切末。

将切好的葱姜蒜末撒入小碗中搅拌。

鱼香汁调制完成，炒菜的时候适时加入即可做出美美的鱼香下饭菜啦。

糖醋酱和鱼香酱怎么做？

糖醋酱的做法[原料/调料]酱油2大匙蕃茄酱2大匙砂糖1又1/2大匙乌醋1大匙水3～4大匙太***少许香油少许[制作流程](1)起油锅，将所有材料一起调匀煮开。糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。

鱼肉酱的家常做法？

家常鱼肉酱的做法：

1.无油锅加盐，炒干辣椒里面部分水分，开始粘锅或者锅底已经开始不湿了就行。

2.锅里加油，放入辣椒大蒜生姜（碎末），小火慢慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。

3.熬五到十分钟加入虾皮，十三香，黄豆酱继续熬，至***色再加入香干，熬五六分钟，再加入干鱼肉，熬十分钟左右就可以了。

1. 是非常简单的。
2. 因为鱼肉酱的制作只需要将鱼肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料搅拌均匀即可，非常容易操作。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜和豆腐等食材，制作出更加美味健康的鱼肉酱。
同时，也可以根据个人口味调整调料的用量和种类，制作出自己喜欢的口味。

鱼肉酱又称为鱼香肉丝，是一道常见的川菜。下面是一份家常的鱼肉酱的做法（其实并不需要用鱼，因为名字叫鱼肉酱，所以呢，只需要用其他的瘦猪肉也是一样可以的）：

材料：

- 猪里脊肉

- 青红椒、葱姜蒜等调料

- 料酒、酱油、盐

调料：

- 辣豆瓣酱

- 豆瓣酱

- 调和油

- 糖

如何调水酱？

【菜名】

自制酱料

【所需配料】

辣椒面、椒盐、十三香、胡椒粉、食用盐、大蒜、花生油、小米椒（或者小辣椒指天椒，具体看自己喜欢多辣）

【制作过程】

第一步：大蒜拍扁剁碎了，剁的时候要碎一些，大蒜尽量备多一些，然后将小米辣和香葱都洗干净，将它们剁碎。还需要什么食材的可以自己加入，比如香菜之类的，但是都要剁碎了才可以。

第二步：准备一个容器，然后将剁好的蒜泥放到其中，加入一些辣椒面、椒盐、十三香、胡椒粉、盐这一类的调料，具体加入多少大家可以按照自己的口味来放，因为是做酱料的，所以还是要按照自己的口味调料，也可以买一些沙茶酱或者东北大酱一起煮，味道也很好。

第三步：准备一个锅，在锅中倒入多一些的油，用大火将油烧热，烧到他冒烟为止，等他冒烟了，就把准备好的调料放到油锅中滚一下。这个时候下锅要非常的小心，因为有可能一下锅就着火或者冒更大的烟，这个时候大家要注意安全。

第四步：等油锅完全滚好之后，就把一开始准备的香葱根，小米椒也放到锅中搅拌一下，我们的酱料就做成了，如果大家要放到冰箱中保存或者放到瓶子中保存的话，一定要等它冷了之后再放到瓶子中。

【烹饪小贴士】

一般水酱调制的方法：芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1～2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。根据不同的口味，也有不同的水酱调制法：如黄金糖醋酱汁的比例为1：2：3：4

配料：1勺料酒、2勺酱油（生抽+老抽）、3勺陈醋、4勺白糖依次加入碗里，搅拌均匀即可。这个黄金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等等。

万能的鱼香酱汁

首先配料准备好8克糖、8克陈醋、5克料酒、5克生抽、1克盐、25克水淀粉、25克水或者高汤。

做法：把这些调料混在一起搅匀，炒菜到最后把万能鱼香汁搅匀下锅，注意火不要太大，以免水淀粉焯糊掉，最后一步收汁亮油即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于鱼香酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香酱的做法的4点解答对大家有用。