蕨菜干炒肉的做法-蕨菜干炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕨菜干炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蕨菜干炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻蕨菜炒肉的做法？
2. 窝蕨怎么炒肉？
3. 蕨菜干怎么吃最好？

冻蕨菜炒肉的做法？

步骤1

准备食材：猪肉末50克、蕨菜400克、大蒜2瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克、料酒3克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

大蒜拍碎、切末。

步骤5

热锅倒油、油温5成热、放肉末、炒香、放入料酒、大蒜、翻炒1分钟、下蕨菜、再炒2分钟。

冻蕨菜炒肉是一道美味且简单的家常菜。以下是制作步骤：

所需材料：

- 冻蕨菜：适量

- 猪肉或鸡肉：适量，切片或切丝

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 辣椒：适量，切段（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

材料：蕨菜，猪肉

做法：

1、把菜投洗干净，如果是蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2、蕨菜先焯下水捞出沥干。

3、五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4、加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。即可

窝蕨怎么炒肉？

蕨菜炒肉的做法步骤：

1.要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味。

2.掐掉顶上的花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水，切成小段。

3.肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片。

4.红辣椒切碎，大蒜切段。

5.锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里。

6.锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄。

7.放肉的盐，倒入瘦肉炒匀。

8.把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，拌匀。

窝蕨用开水焯熟。建议多煮一会，我都煮了七八分钟，减少“原蕨苷”含量，去除苦涩的味道，吃起来更健康。

焯水后洗净蕨苗外表的绒毛。切成寸段。

步骤 2

土猪肉切片。因为土猪肉脂肪多，要煸炒出油才好吃，所以不用淀粉和生抽事先腌制。

步骤 3

干辣椒切小段。左边是辣的，右边是香的，香的用来爆香，可以提前放。

步骤 4

姜切丝，红菜椒切丝。

步骤 5

蒜拍碎。

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒。

蕨菜干怎么吃最好？

1/9干蕨菜焯水两遍以上，然后泡几天直至水清

2/9葱切末、芝麻备用

3/9蕨菜泡好后沥干水分直接放进锅里，倒入适量的油开火

4/9放入盐、酱油煸炒片刻

5/9炒熟入味后

蕨菜干冬天蘸酱最好吃。

首先把蕨菜干用水泡上1小天，然后用开水撩一下，必须泡开到能吃才可。然后，取两个鸡蛋，加上葱花、辣椒，炸个鸡蛋酱。用炸好的蕨菜配上鸡蛋酱那可是美味。

也可以用蕨菜拌凉菜、炒肉，味道也不错。

可以做五花肉炖蕨菜干。五花肉洗净之后切成四方的块，放进备好的锅中大火煮开，撇去浮沫，等到五花肉煮至可以用筷子轻易扎透即可出锅。

蕨菜干用清水冲洗干净之后，用刀切成小段，用温水将蕨菜干泡发，泡软即可。

红薯粉条用温水泡至无硬芯，之后将粉条冲洗干净。

把五花肉放入烧热的油锅中，五花肉的肉片先朝下，煎至变酥呈红色即可出锅。

材料：蕨菜干、五花肉、姜、老抽、鸡精、料酒、海鲜酱

做法：

1、蕨菜干泡发24小时洗净切段。

2、五花肉切片，姜切片。

3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄。

一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。

蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。

蕨菜干如果是炖或煲汤，直接用温水清洗干净，切成小段 直接入锅加工就好了，蕨菜发胀会吸收少量的水，所以做的时候多放那么一点点水哟。

到此，以上就是小编对于蕨菜干炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕨菜干炒肉的做法的3点解答对大家有用。