鸡花鱼的做法-鸡花鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 季花鱼最好吃的做法？
2. 清蒸季花鱼的做法？
3. 清炖季花鱼的做法？
4. 清蒸季花鱼的做法？

季花鱼最好吃的做法？

好吃的季花鱼做法如下：

食材：鱼，姜，葱，糖，料酒，蒜，生抽，盐，花椒八角，干辣椒，金针菇。

1、简单准备材料，生姜，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，八角适量。

2、准备一条肥美的季花鱼，切花刀备用。擦一擦鱼上水分。

3、起锅烧油，放鱼煎，煎一面两分钟后，放入姜葱蒜干辣椒，再煎另一面，之后就别再翻鱼了。

倒入没过鱼的水，放入酱油，生抽，醋（一点点），料酒，耗油，花椒八角，糖适量，煮好后，再加入鸡精，食盐调味收汁即可。

步骤 1

季花鱼洗净，改刀！生姜切片，五到六粒大蒜，用刀敲扁！干红辣椒2到3只，洗净，对切开！准备好和材料备用！

步骤 2

油一勺，到六，七成热。放入鱼，姜片，大蒜，辣椒，煎！根据鱼的大小控制煎的时间！途中可以翻动鱼身一次！接下来就不能再翻动！

步骤 3

加入水或者高汤到和鱼身平齐，加入一锅勺的黄酒，大半勺的酱油，一汤匙的糖，加盖，四到五分钟！

步骤 4

加入一汤匙味精，已便入味！用勺子给鱼淋汤汁入味！

步骤 5

待汤汁浓稠，剩下大概三分之一汤汁时候，加入味精，盐调味！减入葱段，出锅即可！

清蒸季花鱼的做法？

主料：季花鱼 1 条。

配料：熟火腿片 3 片（15 克），熟笋片6 片（30 克），水发香菇3 朵（25克）。

调料：板油丁（或熟猪油）10 克，姜片 4 克，葱结 1 个，精盐 4 克，味精 3 克，绍酒 25 克，葱段 2 克，清汤 50 克，姜末醋 1 小碟

【制法】

1，将季花鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。把鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）。

步骤1/3

把鱼杀好，从尾部向头斜切，在鱼身上划几刀，可更好入味，摸上料酒，撒上盐，放二十分钟

步骤2/3

二十分钟后摆上姜丝，水烧开，把鱼放上蒸十五分钟出锅后，撒点味精，倒上鱼鼓油

最后一步

把油烧热，鱼上撒上葱花，蒜末，把油浇匀鱼身即可

清炖季花鱼的做法？

1、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。

2、生姜切成小片备用。

3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。

5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

季花鱼学名鳜鱼。

银耳鳜鱼汤：

1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

2、葱切段，姜切片。

3、银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。

4、锅内添清汤烧开，下入鱼片滑散，加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上即成。

清蒸季花鱼的做法？

1/3 把 鱼杀了以后，背上从尾向头切开，给肚子上划几刀，摸上料酒，洒上适量的盐，放二十分钟



2/3 上锅只前摆上姜丝，蒸十五分钟



3/3 出锅后，把鱼鼓油均匀浇在鱼上，把色拉油烧热，把葱花，蒜末均匀撒在鱼上，把油泼到葱花上即可

到此，以上就是小编对于鸡花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡花鱼的做法的4点解答对大家有用。