黄刺鱼的做法汤-黄刺鱼的做法汤底怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄刺鱼的做法汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄刺鱼的做法汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄刺公鱼汤的做法？
2. 1岁宝宝黄刺鱼汤的做法？
3. 黄辣丁海带汤的做法？
4. 刺汤桂鱼做法？

黄刺公鱼汤的做法？

主料

黄刺鱼两条

辅料

料酒适量盐适量油适量

步骤1

黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

步骤2

锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金***（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

步骤3

鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。

1.

将买来新鲜黄刺鱼清洗干净,背部轻轻划上斜刀,撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2.

取不沾平底锅,油热下锅煎至两面金黄,放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3.

用中小火慢炖15分钟左右。

4.

当锅中汤汁翻滚变白时,再加入些紫苏、青红辣椒末,胡椒粉,盖上锅盖再炖3分钟左右,最后起锅装盘。

1岁宝宝黄刺鱼汤的做法？

先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可

锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，

5、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

一岁宝宝，黄刺鱼汤的做法就是要把刺去掉，把鱼放到汤里头去争，然后在这个过程中，一岁宝宝，黄翅一趟，一定要蒸熟了，是必须争十个小时以上真的时间长一些，可以让鱼刺都已经软了，可以让糖糖已经划到汤里了这个，鱼翅汤，还是非常好喝，主要是不让的一次。

黄辣丁海带汤的做法？

【准备食材】黄辣丁2条，海带适量 葱，姜，食用油，盐。

【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，把姜切丝，葱切小段海带切丝。

2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。

3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。

4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。

5.水煮开后把火调至中火，加入海带丝盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。

黄刺鱼豆腐海带汤做法：
材料：黄辣丁鱼3条 海带100g豆腐500g 盐 酒 白胡椒 辣椒
步骤：1、把鱼洗净，海带切丝或片
2、热锅加油下姜爆香，再将黄刺鱼下锅煎制肉质微干
3、加入水，酒大火煮
4、煮到汤色发白时加入海带再煮15分钟即可
6、加盐入味，散胡椒，香菜，出锅。

刺汤桂鱼做法？

调料：小葱10克姜25克盐5克胡椒粉1克味精3克猪油（炼制）100克。烹制工艺桂鱼1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼的两面剞上兰草花刀；

2、香菇去蒂，洗净，切片，放入汤锅中焯水待用；

3、王兰片放入汤锅中焯水待用；

4、炒锅置旺火上，先用油滑锅烧热，再放入熟猪油烧热，下入桂鱼两面稍煎后，立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中，放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮；

5、在煨煮过程中，分三次点入熟猪油，每次约20克，直到汤汁奶白，再放入精盐、味精略煮；

6、将煨好的奶汤桂鱼盛入炖盆中，捡去葱结、姜块、撒上白胡椒粉即成。

到此，以上就是小编对于黄刺鱼的做法汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄刺鱼的做法汤的4点解答对大家有用。