我要看冒菜的做法-家常版冒菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我要看冒菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍我要看冒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗冒菜的做法？
2. 冒菜做法？
3. 正宗冒菜做法？

正宗冒菜的做法？

冒菜就是一个人在家的小火锅，麻辣开胃，太下饭了！！

食材：你喜欢的荤素菜，火锅底料，干辣椒，豆瓣，干花椒，葱姜蒜，小米辣。

做法：

一：把所有食材准备好。

二：锅中倒入适当菜籽油，油熟以后倒入葱姜蒜豆瓣炒香炒出红油，再加入干辣椒炒香，最后放入火锅底料，随后倒入适当清水，将火锅底料煮化煮出香味。

三：依次加入生抽，耗油，醪糟，盐调味。然后将菜倒入锅中，先下不易熟的菜，煮至半熟倒入易熟的菜。

四：菜都熟了以后，加入适当味精调味，出锅以后放上蒜末，小米辣，干辣椒，再另起油锅，浇上热油激发香味就可以上桌啦！

做法很简单，其实这类菜就是要舍得放佐料就一定会好吃。

食材用料：耗儿鱼400克、毛肚250克、黄喉250克、鸭血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少许、花椒少许、火锅料一袋、食用油100克、干海椒少许。

步骤：

1.先把材料洗干净，分别切好。锅里加油烧热下蒜片花椒干海椒，炒香，锅里加火锅料，炒化炒香，加水。

2.水开下大葱，然后按食材先熟后熟顺序下菜，耗儿鱼，黄喉，藕片，熟了后下毛肚，料煮开下香菜。

用料：

金针菇 一把，藕 1节，葱 1根，蒜 1～2颗，火锅料 1/3块，食用油 适量，羊肉 1盒，鸡肉 1盒，包菜 半个，花菜 半个火锅粉 1袋，山药 半根，莴笋 半根，海鲜菇 一把，玉米 半根

做法：

1、准备好配料。

2、大蒜剁碎备用。

冒菜做法？

1. 干豆腐切条备用.

2. 土豆切片放在凉水里过一遍.

3. 火腿切片备用.

4. 准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒

5.锅中烧油.

6.油热加姜蒜爆香.

7. 加入郫县豆瓣酱.

8. 炒出红油.加入干辣椒和花椒.

9.加料酒.蚝油.

10. 炒匀后加水.

正宗冒菜做法？

1、准备材料：（青菜、肉、香料、牛油、高汤、酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒)的所有食材处理干净，将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。

2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒，然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀，最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。

3、然后在锅里加入适量高汤，和炒香的香料一起煮开。

4、放入处理好的食材（按个人喜好准备食材，比较难熟的食材要先入锅多煮一会）。

5、煮10-15分钟即可，然后把煮熟的食材盛出码盘。

骨头、大蒜、生姜、葱放入锅中，加水熬制两个小时，加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、辣椒面、冒菜底料烧开，将漏网放入锅中间，放入丸子、火腿、鱼豆腐、蟹棒、藕片、白萝卜片、土豆片烫熟，装入碗中，再放入***、青菜、金针菇、鸭血、豆腐皮、鹌鹑蛋、肥牛卷等烫熟，再舀点汤，撒上香菜、小米辣、榨菜即可。

食材：火腿、香菇、豆腐皮、生菜、金针菇、素毛肚

辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料：火锅底料、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、白糖、十三香、鸡粉

【冒菜】步骤如下

1.下面开始准备食材

番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g，各种时蔬肉类适量。

2、首先熬制原汤，将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点，这样后面做冒菜的时候才会更入味。

3、制作冒菜原汤：白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克，盐400克，调味料水烧开后下底料，放入盐、白糖，用小火熬，去渣，剩底汤，则为原汤。

4、制作底料：川西冒菜底料按照一定比例兑冒菜原汤，搅拌浸泡，浓汤制好之后，置于保温桶备用（浓汤是用于浇入客人碗里）。

5、容易煮熟的要放在后面煮， 不容易的反而要放在前面。生菜、笋尖、香菜、牛肉、龙利鱼、千层肚、牛黄喉等一定要记得放在最后去煮。

主料：花菜250g、木耳50g、米凉糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g、莴笋200g，以及其他一些蔬菜。

辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、黑豆豉适量、蒜适量、老姜适量、草果适量、香果适量、茴香适量、桂皮适量、白扣适量、香叶适量、三角适量、胡椒末适量、花椒末适量、火锅粉适量、芝麻油适量、花椒油适量、味精适量、二荆条适量、小米椒适量、香菜适量。

做法：

1.准备炒料：黑豆鼓香切细，蒜剁烂

2.锅中放油，炒先豆瓣

到此，以上就是小编对于我要看冒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于我要看冒菜的做法的3点解答对大家有用。