腐乳扣碗肉的做法-腐乳扣碗肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳扣碗肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐乳扣碗肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱肉扣碗做法？
2. 酱肉扣肉最正宗的做法？
3. 腐竹肉扣碗的做法？
4. 沧州扣碗做法？

酱肉扣碗做法？

扣碗肉的做法。我们如果想要制作它的话就需要先把猪肉放置锅中煮至七成熟并留下汤汁，再取出猪肉给它表面抹一层酱油并放入锅中油炸。

接着把猪肉放在之前的汤汁里煮至表皮起泡，这时就可以将猪肉切成片状并放入用白糖、豆腐乳、食盐、十三香调制好的汤内浸泡二十分钟再蒸熟即可。

将生猪肉放到开水里煮，煮7成熟时，将生猪肉捞起来，煮牛肉的水不必倒。

2.在猪肉皮表层摸上生抽，留意生抽不必过多，以后放到锅中里炸，直至猪肉皮泛红，展现橙***。

3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里，直至猪肉皮出泡，此刻捞起来，切一片。

4.取出白砂糖和腐乳，用开水化掉，以后放进十三香和少量的盐，将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后出锅，扣碗肉就是这样搞好了。

原料：五花肉400克，梅干菜1把，葱1根，姜2大片，大蒜1瓣。

调料：老抽酱油3大匙，白糖、料酒各1大匙，盐1小匙。

做法：

1.五花肉洗净、切块；葱洗净、切段；姜去皮、切片。一起放入滚水中煮至七分熟，捞出。

2.梅干菜洗净，挤干水分，切末；大蒜去皮、切末备用。

3.锅中倒入适量油烧熟，爆香蒜末，放入五花肉块炸至金***，捞出。

4.五花肉待凉后切片，放入碗中，加入梅干菜及酱油、白糖、料酒、盐，放入蒸锅蒸1小时，取出时倒扣盘中，就可以啦。

酱肉扣肉最正宗的做法？

将生猪肉放到开水里煮，煮7成熟时，将生猪肉捞起来，煮牛肉的水不必倒。

2.在猪肉皮表层摸上生抽，留意生抽不必过多，以后放到锅中里炸，直至猪肉皮泛红，展现橙***。

3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里，直至猪肉皮出泡，此刻捞起来，切一片。

4.取出白砂糖和腐乳，用开水化掉，以后放进十三香和少量的盐，将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后出锅，扣碗肉就是这样搞好了

步骤1

五花肉

步骤2

除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒

步骤3

放入五花肉

步骤4

经常翻动，酱制3天左右

步骤5

用线把肉吊起，凉晒20天左右，即可

腐竹肉扣碗的做法？

1、食材：腐竹300克、火锅底料适量、面粉适量、生菜适量、香菜适量、豆腐适量。

2、腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好。

3、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

4、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金***，捞出。

5、放入火锅底料，加开水将其煮开。

食材清单

五花肉 、 腐竹 、 红腐乳 、 葱姜 、 酱油

烹饪步骤

1/10

肉整块放入水中，调入盐，味，酒，葱姜，大料煮七分熟。

2/10

腐竹泡软。

3/10

准备一个腐乳酱，大料，姜片，葱段，老抽，酒。

4/10

1、猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。

2、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。 　

3、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金***。将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。 　

4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。

沧州扣碗做法？

1、猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。

2、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。 　

3、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金***。将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。 　

4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。

1/12 三层的五花肉下锅焯熟切成方块



2/12 用牙签在皮上四处刺洞



3/12 倒一点陈醋备用



4/12 成块放入碟中抹上陈醋



5/12 放入油锅中小火慢炸



到此，以上就是小编对于腐乳扣碗肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳扣碗肉的做法的4点解答对大家有用。