滑牛肉片汤的做法（滑牛肉片汤的做法大全窍门）

今天给各位分享滑牛肉片汤的做法的知识，其中也会对滑牛肉片汤的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛肉片汤做法和配方
• 2、滑牛肉片汤怎么做好吃又嫩
• 3、滑溜肉片汤的做法大全
• 4、牛肉滑稽汤做法
• 5、福州牛肉滑的做法及图解
• 6、煮牛肉片汤怎么做好吃又嫩

牛肉片汤做法和配方

1、做法步骤：第1步、新鲜牛里脊肉泡血水半小时。切成薄片加入所有调料和鸡蛋清腌制 第2步、用手轻轻的把牛肉抓匀，拍打。让这个，肉片变得滑嫩。腌制半小时 第3步、笋子切成薄片 第4步、腌牛肉空档，准备好所有配料。

2、番茄牛肉汤的做法（4人份）用料：番茄4个、牛肉1斤、香菜少许、盐少许、糖少许、料酒少许、食用油少许、姜片两三片（可根据食用人数调整食料的用量）牛肉切块泡一小时（切块泡水血水更容易泡出来）。

3、配方： 党参100克，五花牛肉500克。制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。 功效： 补中益气。

4、做法：将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。

5、烩牛肉汤的做法：准备一下牛腱肉450克，切成两厘米的条，在准备白萝卜180克、胡萝卜120克切块备用，西洋菜200克，葱2根，姜5片料酒适量，盐适量，在准备高汤1200 毫升。1把牛肉先过一下水。

滑牛肉片汤怎么做好吃又嫩

将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段。锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油。

干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。 里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。 配菜处理一下，我还放了点胡萝卜，配色好看点。

无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味 在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉：用擀面杖一端来砸牛肉片，如果肉粘就再撒点粉，砸成纸样薄，肉片砸好后面积会比原来大一倍多，放入盘中。

【牛滑】材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量 牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。

滑溜肉片汤的做法大全

步骤——将猪瘦肉洗净，切成如图小一点，厚一点的肉片；加入切好的蒜白末、蒜末，姜末、盐（此时少放一点点）、老抽、料酒、花椒粉，用手和匀。

香嫩瘦肉汤 食材：瘦肉 300g 方法：把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净，放在碗里备用。在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好。

取炖好的酸菜5斤(不要汤)锅入豆油、猪油烧热放入葱姜、大料炸至金黄捞出不要，放入蒜末炒香加入酸菜、高汤和其他调料大火烧开炖制10分钟，将白肉片摆在酸菜上面淋香油，美味即成。

肉片汤还可根据个人体质添加药膳来煮。比如女性喝可以用1-2片当归先熬煮5分钟，再下入肉片煮熟，加盐调味即可，营养丰富补气血。

——【滑肉萝卜汤】——材料：里脊肉一小块、萝卜一小个 佐料：盐、葱、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉 ——制作方法：里脊肉清洗干净后切成片，放入清水中抓洗出血水 ，然后挤干水分放入大碗中。

用手抓拌均匀备用。 热油爆香姜蒜，加入一大碗水，加入海鲜菇把水烧开。

牛肉滑稽汤做法

1、用料：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米椒适量、生姜适量、盐少许。做法：（1）牛腱子肉或牛里脊肉（如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位），切成小丁备用 （2）倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉。

2、将牛肉清洗干净，然后顺着牛肉的纹理切成小片备用。将白萝卜清洗干净，然后切成丝备用。将生姜切丝备用。

3、豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味 将350ML的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。

4、滑肉片汤的做法 干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。

5、做法步骤：第1步、新鲜牛里脊肉泡血水半小时。切成薄片加入所有调料和鸡蛋清腌制 第2步、用手轻轻的把牛肉抓匀，拍打。让这个，肉片变得滑嫩。腌制半小时 第3步、笋子切成薄片 第4步、腌牛肉空档，准备好所有配料。

福州牛肉滑的做法及图解

1、【牛滑】材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量 牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。

2、做法：***花切成小朵；大蒜和芹菜切段。牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右。热油，爆香大蒜头，放入***花，加盐炒入味。加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀。

3、第一步：切菜。将牛肉洗净顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成0．4厘米，长、宽均为3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗净去掉子和蒂，滚刀切成片。葱和姜洗净切成大段和块。

4、做法 杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。

5、牛滑的做法 牛肉切小块，有筋的话把筋去掉，和着姜片打成泥，打得越细越好。

6、做法 1牛肉洗净沥干切片，用料酒和淀粉略腌；鸡蛋打散，加油、盐、鸡精搅成浆；葱洗净切段。2锅中注油，将鸡蛋炒至块状盛出。3锅内留油，将牛肉滑熟，加生抽、鸡蛋、葱翻炒，调味勾芡即可。

煮牛肉片汤怎么做好吃又嫩

1、第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。

2、整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片，方便入味。切好的牛肉片，加入少量盐、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少许，拌匀腌制15分钟。小葱、生姜切碎备用。

3、②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

4、将牛肉买来，洗净，切好，备用。准备好酒糟，备用。2 将姜切好，放入切好的牛肉中，然后放入薯粉，和适量的盐和油，用筷子搅拌均匀，然后腌1个多小时。3 在锅里放入适量的水，将水烧开后，往水里放入酒糟，煮沸。

5、牛肉汤好吃的做法如下：牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。放入焖锅中，焖上一个半小时。

6、把牛肉切成稍微大点的块。把牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。西红柿清洗干净，切成大块。准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

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