酸菜鱼龙利鱼的做法-酸菜鱼龙利鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜鱼龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 微辣酸菜鱼片家常做法？
2. 好人家酸菜鱼的做法？
3. 多宝鱼做酸菜鱼怎么做？
4. 酸菜鱼最正宗的做法？

微辣酸菜鱼片家常做法？

1. 准备所需材料：龙利鱼片、老坛酸菜、平菇、鸡汤、蒜、姜、玉米油、枸杞子、料酒、生粉。

2. 将蒜去皮，姜去皮切块。

3. 酸菜1包，我家不能吃太辣，我把酸菜洗了一下，挑去辣椒籽。 

4. 龙利鱼片切厚块。 

5. 放料酒和生粉抓匀，腌一下。 

6. 枸杞子泡洗一下。 

7. 葱切段。 

8. 平菇洗净。 

9. 砂锅放油，把蒜姜爆香。 

10. 放入酸菜炒。 

/19鱼骨和鱼肉分离。（卖家已经把大卸八块，鱼头已经做了剁椒鱼头）

2/19取一把锋利的刀，剔除鱼肚上的肋骨。开始片鱼片，斜着下刀，片成两片连刀片。

3/19按同样的方法一次片好所有的鱼片。

4/19取一鸡蛋，分离蛋清备用。

5/19鱼片放入玻璃碗，加入蛋清，盐，料酒。

6/19用手抓匀，腌制十五分钟。

7/19葱切末，姜切丝，辣椒切成小段。酸菜切碎备用。

8/19起锅倒油，放鱼骨煎香。

9/19下葱姜辣椒爆香。

10/19再倒入酸菜，轻轻翻炒。加入盐，倒入老抽和少许醋。

好人家酸菜鱼的做法？

1、买的包装好的龙利鱼柳，切片，加葱段，姜片，半勺盐，料酒一勺，蛋清一个，淀粉适量，抓匀腌制半个小时

2、因为没有鱼骨熬汤，所以用开水化开一块浓汤宝

3、热锅下油，爆香葱姜蒜

4、放入十个左右泡椒段和酸菜翻炒均匀

6、加入花椒粒，干辣椒，料酒一勺，泡椒水两勺，如果觉得味道淡可以再加点盐，煮出香味，我煮了大概五分钟

7、下鱼片，煮至鱼片熟

8、盛出，上面撒上花椒粒，热锅烧油，淋上去即可

多宝鱼做酸菜鱼怎么做？

酸菜鱼是家喻户晓的名菜，家家做的口味都不一样然而酸菜鱼对鱼的食材也是有多种选择，可以用黑鱼，棍子鱼，龙利鱼等等...

用多宝鱼来做酸菜鱼。首先，多宝鱼的肉很少，骨头占比更多所以要多买两条片去肉，然后用骨头来炖浓汤，用酸菜加金针菇或酸萝卜片垫底都是不错的选择！

酸菜鱼最正宗的做法？

1、先把鱼洗净至没有血水，鱼肚子一定要洗干净，然后用淀粉搅拌。

2、鱼骨，鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤，用十三香和蚝油酱油分别腌食料。

3、所有配料分别洗干净。

4、先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤。

主料：：黑鱼一条 酸菜适量

辅料：白胡椒一茶匙 蛋清半个 辣椒适量 花椒适量 葱一段 干淀粉适量 食用油适量 盐适量

做法：

1、鱼收拾干净后，鱼肉片成鱼片，接着把片好的鱼片放在大碗里，然后可以加入少量的盐、很少的蛋清、胡椒粉、料酒、水淀粉一起抓均匀后腌一会入味。

2、再把炒锅加热后倒入植物油，再加入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，然后加入野山椒、红泡椒煸炒出香味。

原料：青鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。

　　步骤：

　　1.把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

　　2.把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

　　3.把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

主料:草鱼 1条、酸菜 100克

辅料:葱 10克、姜 10克、蒜 10克、泡椒 50克、朝天椒 5粒、鸡蛋 1个

调料:、盐 7克、料酒 20克、鸡汁 10克、白醋 10克、鸡粉 5克、白糖 10克、味精 3克、胡椒粉 8克、淀粉 20克、色拉油 

步骤一、将酸菜切丝

步骤二、泡椒去根

到此，以上就是小编对于酸菜鱼龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼龙利鱼的做法的4点解答对大家有用。