豆芽鱼的做法-豆芽鱼的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆芽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金针菇豆芽鱼怎么做？
2. 黄豆芽炖鲤鱼的做法？

金针菇豆芽鱼怎么做？

备料，各种蔬菜洗净控水备用。

炒锅下猪油，大火。

放入葱姜蒜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。

加水一大碗，放入黄豆芽煮开锅。

放入金针菇，放入鲤鱼和墨鱼丸。

大火煮开锅，放适量的盐和味精。

十分钟后放1勺小米辣粉增加辣味，出锅。

草鱼1条1000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺、【鸡精、盐、生抽、孜然粉、白胡椒粉、油适量】

做法1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀将鱼肉鱼鱼骨分离；（我这次买的是大鱼，四分之一就有2斤重，所以没有头尾）

2、鱼骨剁块，鱼肉切成薄片放入少许生粉、料酒、生姜，一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右；（鸡蛋清与油的放入会让鱼片特别的嫩滑）

3、豆芽洗净，大蒜切沫、葱香菜切段备用；

4、锅里放适量水烧滚，倒入少许油，盐，将豆芽稍微烫30秒左右捞出垫在装鱼的碗里；

第1步：准备好蒜头、洋葱、姜、剁椒、啤酒，蒜头、姜片用量需要多一些，可去腥提味；洋葱也可以用小葱；啤酒只用一半即可；

第2步：准备好青鱼剁块、豆芽、金针菇，豆芽和金针菇含有丰富的维生素、尤其是豆芽，豆制与鱼同炖，营养更容易吸收；青鱼一般用1000克左右的即可，三人也足够，砂锅也正好装下；

第3步：先将鱼块腌制，加入精盐、酱油、胡椒粉，拌匀腌制15分钟；腌一腌更入味；

第4步：锅中先加入少许食用油，加入蒜、姜、葱，再放入豆芽、金针菇，最后再放入鱼块；

第5步：将鱼块放入之后，加入半碗清水、一碗啤酒，水量可以少一些；喜欢汤汁浓郁，拌面条米饭的，水量可多一些；喜欢干焗的，少放一些清水，细火慢焗第6步：最后放上剁椒，大火炖开后，转中小火，炖10-15分钟，最后可大火收汁，放一些青椒块、香菜烧一烧可出锅了。

1.巴沙鱼自然解冻，洗干净后用厨房纸巾擦拭干净，切块。加入切好的姜丝、白胡椒、料酒、酱油和淀粉抓均匀，腌制20mins

2.干豆腐切丝

3.豆芽洗干净后焯水

4.干豆腐焯水

5.蒜、青椒、红洋葱头切碎（家里没有葱，用红洋葱代替的，放葱也可以）

6.锅内放油，下蒜末、青椒、红洋葱头翻炒

7.放入蒸鱼豉油、蚝油、酱油和半碗水，这一步骤也可以放淀粉，让汤汁浓稠一点

8.把焯好的豆芽和干豆腐已经放入碗里，再平铺上金针菇和腌好的巴沙鱼块，放上干辣椒丝，浇上炒好的酱汁，磨一点黑胡椒，放锅上蒸10-15mins；就可以出锅啦

黄豆芽炖鲤鱼的做法？

1、主料:鱼200克,豆芽100克。

2、辅料:油适量,盐适量,大蒜适量。

3、步骤豆芽烧鱼的做法步骤：

第一，切好豆芽，切好大蒜叶。

第二，再将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟。

配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量。鱼一条

2、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；

3、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；

4、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒

食材：鲤鱼头、黄豆芽、豆腐

配料：葱、姜、蒜

做法

步骤：

1、切姜粒，放料酒，盐与鱼头腌制30分钟；

2、豆腐焯水，摘黄豆芽

3、热油鱼头两面煎黄，放两勺料酒后放葱姜一起煎；

主料：鲤鱼1条，约1000克、西红柿2个约300克、黄豆芽200克

腌鱼料：盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克

配料：葱15克、姜10克、蒜15克、蒜苗20克、干红辣椒15克

调料：红油30+30克、糟辣椒30克、番茄酱50克、料酒15+15克、红酸汤30-70克、盐3克、胡椒粉0.5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、木姜油3克

黄豆芽炖鲤鱼的做法：

1、鲜活鲤鱼刮去鳞片，去除鱼鳃、内脏、腹膜，冲洗干净。

2、把处理干净的鲤鱼，用刀在背部肉厚的地方斩断，腹部相连，放入腌鱼盆内。加入盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克，腌渍约30分钟，入个基本的底味，去腥提鲜。

到此，以上就是小编对于豆芽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽鱼的做法的2点解答对大家有用。