烧冻鱼的做法-烧冻鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧冻鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧冻鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻鱼怎么做好吃又简单？
2. 查干湖冻鱼的做法？
3. 冰箱冻过的鱼家常做法？

冻鱼怎么做好吃又简单？

冻鱼做好吃又简单的方法

1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。

2、把土豆切成条。

3、鱼切成块。

4、把鱼块蘸满淀粉。

5、热锅热油，放入土豆条。

答案如下：

冻鱼首先要解冻。

按照自己喜欢的口味。先把鱼煎至两面金黄。再加入适量的调料多炖一段时间。让鱼充分吸收调料滋味。葱姜蒜花椒大料桂皮等调味料不能少。酱油米醋可以适量多加点。

以下是一道简单好吃的冻鱼做法：

材料：

- 冻鱼块（约250克）

- 青椒、红椒、洋葱、蒜（适量）

- 生姜、葱（适量）

- 料酒、生抽、盐、鸡精（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1、配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时。但必须注意的是，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干。

3、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

4、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

5、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

建议腌渍后蒸冻鱼含水量高，不腌渍口感会生涩
将鱼洗净后用盐、老抽、生抽、料酒腌渍一小时，然后在蒸锅中蒸-分钟，口感更佳
如果喜欢口感较为软烂，也可以选择用清水焯过后蒸，口感也非常美妙
此外冻鱼还适合做成红烧、煎炸等菜品，多种做法多种美味

查干湖冻鱼的做法？

查干湖的***期都是在冬季，每年的12月份开始，查干湖位于东北吉林省松原市，冬季非常寒冷，查干湖鱼出水后很快就冻上了，因而也方便运输，还有保鲜的作用，查干湖冻雨买到家以后放在水里化的快一些，带鱼完全化开之后就可以正常烹饪了，查干湖鱼一定要用农家大酱，葱姜蒜等调味即可，不需要过多复杂的程序

将鱼清洗干净，切成小段备用；

2、锅里放入适量食用油，烧至七成热；

放入葱、蒜、姜，煸炒出香味；添入适量清水，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐；放入鱼段，红辣椒，盖好锅盖；大火烧开，小火炖15至20分钟，收汁；出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可。

冰箱冻过的鱼家常做法？

糖醋瓦块鱼】

原料：冻鱼1条、胡椒粉1茶匙、番茄酱3汤匙、鸡蛋2个、白糖50可、醋80克，姜末3克、蒜末3克、盐、菜籽油、红薯淀粉末各适量

制作方法：

1、 将鱼从冰箱里面将鱼取出后完全解冻，解冻后的鱼清洗干净切成块状，如果不会片鱼，很容易将鱼刺片断，吃鱼肉的时候就会有许多短的断刺，比较危险，最安全的方式就是做一条完整的鱼，但我这条鱼太大了，大概有4斤重，锅放不下，盘子也放不下，剩下最方便的方式就是将鱼切成大块，切得越大块，被切断的鱼刺就越少。

2、 由于冻过的鱼腥味比新鲜鱼的腥味要大，放入1茶匙胡椒粉，适量盐拌均匀码味，10分钟后加入2个鸡蛋让每条鱼块都均匀的裹上鸡蛋液，然后加入红薯淀粉末，让每一条鱼块都裹上红薯淀粉，由于鱼肉清洗后水分比较多，所以我没有单独加水。夹起鱼肉看到淀粉糊缓慢地往下掉这种淀粉黏稠度就可以。

3、 准备一口锅洗净烧干，倒入适量菜籽油，油温5成热的时候下入鱼块，油要全部淹到鱼肉，因此到油的时候要稍微多到一点哟，根据你鱼块的大小来决定油的用量。鱼块要一块一块地下，等到下入的鱼块表面定型了后再下入另一块鱼，否则容易黏在一起。

4、 鱼块表面完全定型并且有一点浅***的时候将鱼块捞出，等到油温7层热的时候把刚才炸过的鱼块放入锅里复炸一次，直到炸到金黄酥脆的时候里面的鱼肉也完全炸熟就可以捞出控油。

1.准备鱼1条、香葱50克、姜40克、盐8克、生抽20克、白酒20克、料酒20克、大蒜1头、干辣椒15克、花椒1大勺。

2.将化冻后清理干净，改刀备用。

3.生姜切丝，蒜切片，干辣椒和葱切段备用。

4.将鱼放入容器中，加入各20克的葱末和姜丝，再加入盐、生抽、白酒和料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜。

5.锅中多放些油，烧至七成热后，放入花椒和干辣椒，炸出香味。

6.倒入腌制好的鱼块，小火慢煎。

7.煎至两面金黄即可出锅。

到此，以上就是小编对于烧冻鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧冻鱼的做法的3点解答对大家有用。