嘎子鱼的做法-嘎子鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎子鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍嘎子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘎子鱼最好吃的做法？
2. 嘎子鱼怎么做？

嘎子鱼最好吃的做法？

1、首先葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；

2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；

3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；

4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；

5、看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。

1、杀鱼。从鱼皮位置刚开始杀鱼，一剪刀裁开，取出内脏器官就可以了，鱼胆万不必弄破了。清理干净，一个个的摆放预留。

2、各种各样原材料准备好。

3、锅中煮沸，放进酱，放入葱根、姜片、炒酱

4、刚开始放进各种各样调味品：生抽酱油、香油、酱油鸡汁、米酒

5、把嘎鱼依次摆放在锅中填水，没过鱼为标准

6、扔进来好多个大蒜瓣，***如能吃辣椒的，能够放进小辣椒

7、烧鱼的情况下先盖着外盖，锅开过，就开启盖炖，一直到熟。如果用大铁锅炖就好了，周围还能够贴上玉米饼子哪。

8、不能用铁铲翻鱼，颠锅就可以了，要不然就碎了，最终沒有汤了，就可以起锅了

9、鱼先起锅，随后料汁上滴上葱碎、香莱碎，煸炒一下，摆放在鱼的身上，好啦吃否。

煎嘎子鱼最好吃。
嘎子鱼肉质较为柔嫩，煎制可以在保留鱼肉细腻口感的前提下将其表皮煎香，口感更加鲜美。
在煎制嘎子鱼时，需要在锅中倒入适量油，加热至六成热，将嘎子鱼两面煎至金***即可，最后可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉来提升味道。

材料鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精做法1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除 2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用 3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟 4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。

汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可真心回答望***纳，谢谢！

材料

嘎牙子鱼1条、香葱、生姜、干辣椒各适量

做法

1. 生姜切片，香葱切段，

2. 将嘎牙子鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟，

嘎子鱼怎么做？

嘎子鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右

制作方法：

1、准备好食材，嘎子鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；

2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；

3、等待油烧热之后放入嘎子鱼，小火慢慢煎。嘎子鱼下锅前建议沥干水分；

食材：嘎子鱼500克，大葱段20克，老姜10克，香菜2根。

用料：八角2个，干辣椒4个，郫县豆瓣酱25克，黄豆酱25克，水淀粉30克，油20克。

做法：

第一步，嘎子鱼摘干净鱼鳃，用剪刀从鱼腹部剪开，摘去鱼腹里的内脏，用清水冲洗干净备用。嘎子鱼鳍和腹鳍有比较尖利的刺，清洗时多注意。

第二步，大葱段，老姜，干辣椒，以及香菜全部清洗干净，大葱段切小块，老姜去皮切片，香菜和干辣椒洗净即可。

第三步，开大火烧热油锅，转小火倒入油加热，下入葱块，姜片，干辣椒以及八角小火翻炒出香味。

第四步，锅中加入郫县豆瓣酱和黄豆酱混合，继续用小火翻炒出红油，炒出豆瓣酱和黄豆酱的香味。

第五步，倒入1小碗冷水， 能够刚好没过嘎子鱼就可以，用大火烧开放入嘎子鱼煮上2分钟后转小火盖上锅盖焖烧15分钟入味。

第六步，烧好后捞出嘎子鱼先装入盘子里，锅中淋入水淀粉大火勾芡，等到汤汁浓稠后，把汤汁浇在装有嘎子鱼的盘子里放上香菜即可。

到此，以上就是小编对于嘎子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎子鱼的做法的2点解答对大家有用。