凉拌水泥菜的做法-凉拌水泥菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌水泥菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌水泥菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 淡干虾仁做法？
2. 丹江口灰蛋怎么吃？

淡干虾仁做法？

1、将鸡***黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用;

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅;

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀;

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟

材料：西兰花一棵，干虾仁100g，盐，糖适量，湿芡粉少许

做法：

1、西兰花掰成小块，洗净

2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘

首先，可以将淡干虾仁泡软后加入炒菜中，增加菜肴的鲜味。

其次，可以将淡干虾仁煮熟后凉拌，做成凉菜。

还可以将淡干虾仁煮成汤，或者用来做海鲜粥等。

总之，淡干虾仁的使用方法很多，可以根据个人口味和偏好进行选择。

此外，淡干虾仁在食用前需要提前泡发，时间会因为干虾仁的大小和质量而有所不同，通常需要泡发20分钟至1小时。

此外，淡干虾仁的营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养元素，适度食用有益健康。

【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差；

7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生

8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐翻炒均匀，出锅即可。

1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。

2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。

3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。

4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可***用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。

5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。

丹江口灰蛋怎么吃？

凉拌好吃。

1、把准备好的鸡蛋洗净凉干上面的水份

2、在锅中加适量的水并烧开

3、在烧开的水中加入200-250克的盐 ， 把盐开水盛入盆中并放凉

4、准备适量的柴灰放入凉的盐开水中搅拌 ， 就像和水泥一样（若家中没有柴灰 ， 也可以用泥土代替)

5、把鸡蛋放入盆中滚动 ， 让鸡蛋上面都粘上柴泥（每个鸡蛋上面都要沾上柴灰水)

到此，以上就是小编对于凉拌水泥菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌水泥菜的做法的2点解答对大家有用。