煎饼做法（煎饼做法全过程）

本篇文章给大家谈谈煎饼做法，以及煎饼做法全过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、特色煎饼的做法大全
• 2、传统煎饼的做法和配方
• 3、山东杂粮煎饼配方
• 4、煎饼的吃法有哪些
• 5、煎饼的做法
• 6、东北大米软煎饼的做法和配方?

特色煎饼的做法大全

所以，人们习惯在煎饼里适当地加入一些配菜，比如：胡萝卜丝、***、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些鸡蛋、火腿肠等。我们可以根据自己的口味来混搭这些馅，用煎饼把它卷在里面，吃起来别有一番风味。

西葫芦煎饼 食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量 方法步骤：把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

做法：将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，烤熟香肠，肉片。

普通煎饼的做法 材料：面粉、水、盐、油 将面粉、水、盐混合，搅拌均匀，至面糊状。将平底锅加热，倒入适量的油，将油均匀涂抹在锅底。将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。

简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般***用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。

传统煎饼的做法和配方

1、西葫芦煎饼 食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量 方法步骤：把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2、将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

3、需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

4、杂粮煎饼面糊配方及做法如下：用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。

5、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。锅内烧油至7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。

山东杂粮煎饼配方

制作原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。烘焙过程：所有材料准备好，上面撒点盐。

适量 山东杂粮煎饼的做法 需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。

煎饼的吃法有哪些

1、山东煎饼可以卷大葱，也可以卷炒好的菜吃。下面介绍其中一种吃法：准备材料：山东煎饼、生菜一盘、凉拌豆芽一碗、炸肉若干、油、盐适量 制作步骤：首先准备好山东煎饼。准备一些绿色蔬菜，洗干净备用。

2、煎饼的吃法，一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。

3、其实煎饼的吃法有很多。比较经典的吃法是煎饼卷大葱。泰山煎饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用，而且还可以卷很多食品，所以在泰山流传着“一张煎饼包天下”之说。

4、有的地方直接是卷的荤油（俗称猪油）加咸菜（那种特别长的咸菜腌制的）那叫一个美味！煎饼卷白糖 掌柜的姐姐最喜欢这样的吃法，煎饼卷糖，太好吃了！白糖、红糖、砂糖，随你便，爱甜就撒的厚厚的卷起来。

5、制作：1．鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。2．平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。3．小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。

煎饼的做法

所以，人们习惯在煎饼里适当地加入一些配菜，比如：胡萝卜丝、***、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些鸡蛋、火腿肠等。我们可以根据自己的口味来混搭这些馅，用煎饼把它卷在里面，吃起来别有一番风味。

做法：将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，烤熟香肠，肉片。

简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般***用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。

步骤：准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。火腿肠和小葱切碎。先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。朝着一个方向搅拌上劲，如图。

东北大米软煎饼的做法和配方?

1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

2、第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

3、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。

4、食材配方 玉米面200克 炼奶2勺 苏打粉1克 水适量 做法步骤 玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵5-2个小时。

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