竹荪鱼的做法-竹荪鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹荪鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹荪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹荪炖鱼汤最佳做法？
2. 浓汤竹笙浸鱼腐做法？
3. 雅鱼最简单的吃法？
4. 竹荪帽的做法？

竹荪炖鱼汤最佳做法？

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

浓汤竹笙浸鱼腐做法？

浓汤竹笙浸鱼腐的做法

主料：鱼腐、竹笙、胜瓜

配料：鱼汤、盐

操作方法：

第一步：先分别将鱼腐、竹笙、胜瓜飞水备用。

第二步：将鱼汤加热，直到鱼汤滚后加入鱼腐、竹笙、胜瓜煮3分钟放入盐即可。

三杯鸡

主料：沉香鸡

调味料：糖、酱油、花雕酒

配料：洋葱圈、葱段

1、主料：鱼肉4条、鸡蛋4个、盐2茶匙、生粉2花匙。

2、先将鸡蛋打散备用，鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉（皮下红色的鱼肉）备用。刀要磨锋利，这样才容易将鱼肉刮出来，如果怕麻烦的话可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或者用搅拌机弄成鱼蓉也可以。

3、刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉，之后再加入少许水像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止，这样做的目的有二：调一个底味，在揉的过程中用手感觉一下有没有鱼骨，有要立刻取出避免吃时有鱼骨。

4、往调好味的鱼肉团里分次加入鸡蛋液，每加一次就不停的揉至鱼肉完全吸收了鸡蛋液后再加下一次，揉至鱼肉团糊状即为完成。

5、油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金***即可。

材料桂鱼1条（1斤左右的最好），蕃茄2-3个，蘑菇适量，姜片，葱花，蕃茄酱，盐，鸡精，胡椒粉，生粉，料酒做法1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下3.鱼肚上面有横刺，小心片下4.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

材料：有棱丝瓜1条、竹笙20克、新鲜芡实250克、小南瓜1个、鱼腐200克、生姜数片（3~4人量）。

烹调方法：有棱丝瓜洗净、去皮（皮别扔，用煲汤袋装起），瓜肉切滚刀块，竹笙洗净浸泡、切段，新鲜芡实洗净，小南瓜洗净去皮切块，鱼腐洗净对半切开，生姜切片。在汤煲中加清水1200毫升，大火煮开后放入所有材料。煮开后转中火，约滚30分钟，加盐调味，拿出丝瓜皮即可。

雅鱼最简单的吃法？

材料：雅鱼1000g、盐10g、料酒10g、胡椒粉5g、姜10g、葱15g、火腿片20g、玉兰片20g、水发口蘑片50g、金钩10g。

做法：

1、雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片，玉兰片、水发口蘑片、金钩。

2、盖上猪网油，加酱油、料酒、清汤，入笼蒸熟，出笼拣去姜、葱，揭去网油，原汁倒入锅内，翻盘入垫有制熟的鲜菜心的盘内。

3、原汁内添清汤，加酱油、胡椒粉烧开，放味精，灌入鱼盘内即成。

1、将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开;

2、将雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中;

3、再放入竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等辅料煮5-10分钟即可。

竹荪帽的做法？

香酥竹荪的做法相对而言会复杂一点,选择用干的竹荪,还有鱼肉,鸡蛋,各种调味品以及芝麻,还有食用油等等,竹荪用水泡开,然后再切成段,将洗干净的鱼洗干净剁成茸,然后再加入盐以及鸡精搅拌均匀,最后将鱼茸放在竹荪的中间,再上一点鸡蛋液以及面包糠,还有芝麻等等

到此，以上就是小编对于竹荪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹荪鱼的做法的4点解答对大家有用。