今天给各位分享蒸蛋糕做法及配方的知识,其中也会对蒸蛋糕做法及配方窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
在模具内抹上无明显味道的植物油(如玉米油),并将搅拌均匀的蛋糕液倒入其中,端起模具稍微震两下,将大气泡震掉。上锅蒸20分钟。蒸熟后,马上脱模。
蒸蛋糕制作工艺之一 可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
自制蒸蛋糕 原料:鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。
原料:鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶,搅拌。如果喜欢甜一点,可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖,用打蛋器打发,中间停一下加糖。打发好。
我觉得很多动手做这个蒸蛋糕失败的原因还是没有仔细看制作过程,或者自己以为哪一步没有多大用处就省略、不按照规矩操作。比如今天的这个蒸蛋糕的做法。
用料:低粉110克、鸡蛋3个、白糖75克、玉米油一勺、炼乳一勺、芝麻适量、泡打粉1克。
打发鸡蛋:隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发,无需分开蛋清蛋黄,整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。期间分多次加入糖。
做蒸蛋糕时没有白糖可以放盐的,可以做成咸味的蒸蛋糕。咸味蒸蛋糕做法 食材明细 面粉200g 鸡蛋100g 食用盐20g 酵母3g 泡打粉适量 小苏打适量 步骤 鸡蛋打散倒入干净容器中,鸡蛋不用打全发,出泡泡就可以。
放入蒸锅,扣上不锈钢盆,盖上盖子,大火蒸15分钟,中火15分钟,焖10分钟,这个火候也很重要,如果一直大火蒸,关火立马出锅,就容易塌陷,关火后焖10分钟,能让蛋糕更好的发酵,出锅形状好看,暄软好吃。
【特点】:喧软可口,营养美味,可甜可咸,随心所欲,做法简单。一看就会。
咸鸭蛋新吃法:锅中烧油,放入捣成泥的咸鸭蛋,豆腐块翻炒均匀加水熬制,加鸡精,放香葱即可出锅。
第1步、打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶,搅拌。如果喜欢甜一点,可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖,用打蛋器打发。第5步、这是打发过程图,中间停一下加糖。
水蒸蛋糕的做法与步骤:在盛蛋黄的碗中加入约40克白砂糖,用无水无油的干净筷子打散。
第二点就是蒸,模具必须盖上保鲜膜或盖子来蒸,不能让水蒸气落到蛋糕糊上,不然就会成饼。
用料 酸奶或牛奶或水 50克 鸡蛋 3个 低筋面粉 55克 玉米油 20克 玉米淀粉 5克 糖(我试过25克,但不甜,40克就适中。
蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。
主料 低筋面粉60克 白糖30克 泡打粉1克 辅料 鸡蛋2个 玉米油20克 蒸蛋糕的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 两个鸡蛋打入盆中。
1、碟子盖子蛋糕模具上,注意预留蛋糕膨胀的空间,盖上锅盖,水开蒸30分钟。蒸好后,大概闷2分钟。
2、蛋糕不起和蛋白消泡的解决办法:蛋清打发时加几滴白醋或者柠檬汁、注意翻拌手法、翻拌时动作要快要轻。
3、色拉油、砂糖、低筋粉。把低筋粉过筛。鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。倒入过筛的低粉。快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
蒸蛋糕做法及配方的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于蒸蛋糕做法及配方窍门、蒸蛋糕做法及配方的信息别忘了在本站进行查找喔。
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