大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于螺蛳肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
步骤 1
1、螺丝肉洗净,锅中烧水,水开放螺丝和肉姜片焯一下水,控干水份备用。
步骤 2
2、韭菜、蒜子、干红椒切碎备用。
步骤 3
3、起锅烧油,爆香蒜子、姜片、红椒、花椒,再放豆瓣酱翻炒片刻。
步骤 4
4、接着放螺丝肉、生抽、老抽、蚝油、少许盐翻炒均匀,再后加入少许的清水,盖上锅盖闷煮10~20分钟。
步骤 5
5、揭开锅盖,放入韭菜翻炒至韭菜熟透即可
首先将买回来的螺丝肉放入盐去腥味,再揉搓十五分钟左右后洗净.最好多洗几次.
2.
再将洗净的螺丝肉放入锅中加入水焯几分钟,再捞起滤出水分.将姜蒜切成片,以及切好辣椒备用.
3.
待油烧好后,放入焯好的螺丝肉,翻炒,再加入姜、蒜、花椒、以及辣椒.待螺丝肉完全熟透再出锅
食材清单
螺狮肉 100g 、 红椒 2个 、 酸菜 1小棵 、 蒜 4瓣 、 韭菜 50g 、 生抽、 1茶匙 、 辣椒酱 适量
烹饪步骤
步骤1/6
锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末;
食材:螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
调料:盐、猪油、辣酱、味精、料酒,酱油、花椒
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒,以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边,另一边放入青椒和红椒,加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒,待韭菜炒熟后马上出锅!
步骤 1
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螺丝买回来,养一下,用水煮开,不用煮透,倒出来,用牙签挑出螺蛳肉,加水加盐煮熟之后,可以放冰箱冷冻,后面韭菜炒或者是煮汤都很好吃
步骤 2
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加水加盐煮熟,捞出
步骤 3
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1、材料:田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。
2、清洗田螺之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将田螺体内的脏东西吐出来的。
3、把田螺用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮。
4、葱、姜、蒜切末备用。
5、锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味,放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香;放入一勺蚝油炒香,倒入田螺翻炒,倒入酱油调味,加入少许水,盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味;开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味。开大火收汁颜色,装盘即可
食材: 田螺肉250克,酸豆角1支,红辣椒2个,姜丝。
调料: 精盐,食用油,味精,生抽,耗油,调味鲜。
方法:
1、备好食材,将田螺肉用清水冼净。2、酸豆角切段,辣椒,姜切丝。
3、锅里烧油,放进冼好的田螺肉,
4、炒干水分,
5、加适量的精盐炒片刻,
6、加入辣椒姜丝,
7、在辣椒上加盐炒匀,
8、混炒,调入生抽,
到此,以上就是小编对于螺蛳肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于螺蛳肉的做法的3点解答对大家有用。
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