火锅片片鱼的做法-火锅片片鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅片片鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍火锅片片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶汤片片鱼火锅做法？
2. 片片鱼火锅怎么做？
3. 炒片片鱼做法？
4. 片片鱼的正宗做法？
5. 用火锅底料做鱼火锅的家常做法？

奶汤片片鱼火锅做法？

主料：

鲢鱼1000克

辅料：豆腐(南)500克调料：豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,猪油（炼制）25克,姜10克,大葱15克

做法：1. 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，分半去骨，鱼皮朝下反刀压平切片（不要切断鱼皮）；

2. 豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；

3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；

4. 豆瓣酱切细；

5. 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；

6. 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；

7. 将鱼（轻放下锅）和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成

把黑鱼收拾干净，沿着中间脊骨片下两片鱼肉，去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片，把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用，鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味，然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆，热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制，煎制到熟透，放入葱姜炒香，旺火，烹入料酒、白醋，加入开水，熬煮5分钟，用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味，依次分散下入鱼片，烧开即可关火，出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

烹饪技巧

熬煮奶汤，在鱼骨煎好后，必须要放开水，才能保证色泽乳白调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以

片片鱼火锅怎么做？

步骤 1

将草鱼洗净切薄片，加入淀粉料酒，腌制十分钟。

步骤 2

将香料洗净青辣椒备用。做锅放油。放红辣椒大蒜叶大蒜子还有干辣椒炸出辣椒油一起炒，加老干妈和豆瓣酱。

步骤 3

炒片片鱼做法？

炒片片鱼，这里有用到一些技巧。把鱼切成片放锅里捞好备用。不能闹太久，大概一分钟就要起锅。

然后锅烧满放入葱姜蒜。

放锅里爆炒以后。

把片片鱼捞好放在葱姜蒜上面。倒入少许开水烧开。加入红酒，一烧开马上起锅就可以食用了。

片片鱼的正宗做法？

1.首先取一条约2近左右的片片鱼，取出鱼鳞和内脏，清洗干净。

2.将清洗好的鱼放到切菜板上，头下方一寸位置和尾部上方一寸位置各切一刀，拍打鱼身，抽出腥线。

3.从鱼尾部开始将鱼肉片成一口大小，放入碗中，放入适量料酒、少许盐、3~4片姜拌匀后，略微腌制约30分钟。

4.将适量的豆芽、油菜、清洗干净，将干豆腐清洗后切成条状，放入盆中待用。

5.取一锅，倒入约2/3的水，大火烧开放入水煮鱼的调料和酱包，煮沸后依次放入豆芽、油菜、干豆腐，最后放入腌制好的鱼片。喜欢吃的丰富一些的朋友，还可以放一些金针菇、娃娃菜、海带丝等配菜一起煮。

6.用小火煮约5分钟，放入辣椒包后略煮一下，再次沸腾后，即可关火盛出。一盆香喷喷的水煮片片鱼就完成了。

把鱼洗净，切成鱼片。

步骤2/11

把鱼片放在小盆里，加入料酒和淀粉。腌制10分钟。

步骤3/11

砂锅放在天然气灶上，加入植物油烧热。

步骤4/11

把火锅底料加入砂锅中。

用火锅底料做鱼火锅的家常做法？

用火锅底料做鱼火锅是这样做的，先把炒锅里放水烧开，加点姜丝和大蒜片片，放一点食用油，盐和酱油暂时不放，煮一会倒入火锅底料，再煮一会，尝一尝，看火锅底料味道咸不咸，不咸就放点盐和酱油，咸的话就不用放了，倒入鱼开始煮就可以了。

把鱼杀了洗净，然后从尾巴两寸左右切开，不切断哟，在用刀从鱼中间切开，最后洗净切成段段，在往上面撒点盐和生粉，然后搅拌均匀，腌一会在把水控干

2

火锅底料，有清油的尽量买清油的，我们这边买不到，买的都是牛油的，不过味道还是很好的

3

先热锅到入适量的油

到此，以上就是小编对于火锅片片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅片片鱼的做法的5点解答对大家有用。