生拌鱼的做法-生拌鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生拌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生拌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 丁香鱼拌绿豆芽的做法？
2. 马步鱼怎么拌吃？
3. 醋拌生鱼正宗做法？
4. 生焗罗非鱼的做法？

丁香鱼拌绿豆芽的做法？

1.准备绿豆芽一斤左右，丁香鱼一条，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。丁香鱼洗干净

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。

3.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

4.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。

5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。

6.然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。

7.再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

8.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时放入丁香鱼，煎至两面金黄，关火。

9.然后把鱼捞出，上面放上辣椒，热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

10.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的鱼。

马步鱼怎么拌吃？

材料

净乌鱼400克，青辣椒50克，红辣椒、香葱各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精盐3克，味精2克，香油5克。

做法

1、将青辣椒、红辣椒、香葱均切成丁。净乌鱼剞上十字花刀，再改切成长方形的块。

2、将乌鱼块下入沸水锅中氽烫至熟捞出，沥净水，放入容器肉。

3、将青椒丁、香葱丁、红椒丁放入乌鱼内，加入熟芝麻、精盐、味精、香醋、香油拌匀即成。

醋拌生鱼正宗做法？

主料：鲤鱼850克

辅料：土豆（黄皮）40克,粉丝40克,绿豆芽30克,***50克

调料：大葱15克,盐3克,味精2克,醋5克,辣椒油5克

拌菜生鱼的特色：

原料多样，清鲜爽口，成酸微辣，口味鲜美。

做法：

1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；***心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、***心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水

2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。食物相克

1、把鱼皮和鱼肉剔下来。把鱼肉切片，鱼皮切段。

2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圆葱切丝；香菜切段；大蒜剁成末。

3、鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。

4、醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中，因为如果不用水冲洗，就会太酸了。如果愿意吃酸不冲也可以。

5、加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。

生焗罗非鱼的做法？

1、准备一条罗非鱼，把它清理干净，接着把鱼肉切成小块，不要鱼头，鱼头可以自己留着熬鱼汤。准备好的鱼肉清洗一下，稍微沥干一下水分装入盘中，接着来腌制一下鱼肉，放入小半勺盐，一勺料酒，把鱼肉搅拌均匀，腌制20分钟入味。

2、准备一些生姜、大蒜、小洋葱跟香葱把它们全都切成块备用，接着来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、少许胡椒粉、半勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，最后倒入2大勺的料酒，把它们全都搅拌均匀备用。最后把腌制好的鱼肉加入2勺淀粉，让鱼肉充分地沾上淀粉备用。

3、锅里放油烧热，把准备好的鱼块放进去炸，开小火把鱼块炸成两面金黄，接着把鱼块捞出来备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，接着放入生姜、大蒜跟小洋葱，开小火把它们炒出香味。

食材准备：罗非鱼1条，姜，葱3棵，蒜头1大个，洋葱半个，油，盐，料酒，蒸鱼豉油

1.罗非鱼处理好拆好骨了鱼肉洗净放一边沥干水分备用。

2.姜去皮洗净后再剁碎，再准备两棵葱，切碎后跟姜末一起放到碗中，然后烧点热油浇上去激香，再加上少许盐调味，备用。

3.把洋葱切小块，姜和蒜去皮切粒

4.把沥干水分的鱼块加上适量的盐，料酒，蒸鱼豉油，一勺姜葱蓉

到此，以上就是小编对于生拌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生拌鱼的做法的4点解答对大家有用。