鱼的做法怎么做-芹菜鱼的做法怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的做法怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼的做法怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜鱼做法？
2. 鱼怎么做好吃又简单的做法？

海鲜鱼做法？

主料

海鱼一条

葱适量

姜适量

香菜适量

蒸鱼豉油适量

热油适量

1. 海鱼去腮及内脏，清洗干净后用厨房纸擦干。

2. 每一面横切三刀，抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 葱姜切成细丝。

　　黄鱼去鳞片后洗干净然后将水分控干，葱姜蒜切丁待用。热锅然后放入油，在油温到了六成热了有了一点点冒烟的时候，放入黄鱼煎炸，煎炸的时候注意油温别溅到自己。一面差不多的时候再翻到另一面，直到两面都到金***的时候再捞出来。里面的油不要倒掉，可以直接放入葱姜蒜煸炒，加入花椒等辛香料煸炒入味，然后再再放入油盐巴等调味料，加入开水后放入黄鱼，大火烧开后转消化慢炖15分钟，最后再用五分钟收汁即可。

主料：大黄鱼1条（约750克）。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作

1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可

　　海鲜鱼的做法：香辣水煮鱼片

　　食材：鱼片、生姜粉、青菜、料酒、酱油、淀粉、姜、葱、蒜、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、油

　　做法：

　　1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上;

　　2.青菜炒好，铺在碗底，锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒;

　　3.下豆瓣酱炒出红油，加入开水并且下盐、酱油和白糖调味，水烧开后下入腌好的鱼片，划开;

　　4.在另外一个锅里，烧热油，将干辣椒碎炒出红油，浇在香菜和葱花上。

　注意　1、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开，否则鱼肉容易变散。

　　2、郫县豆瓣酱中含有盐分，汤料中的盐要酌量少放。

鱼怎么做好吃又简单的做法？

步骤/方式一

清蒸鲈鱼的做法：

原料：鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱20g、蒸鱼豉油适量、辣椒30g、姜丝20g。

做法步骤：鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

步骤/方式二

撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

1.材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

2.葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

3.锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

4.煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

5.兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可

1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。

2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金***。

3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。

5、再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。

食材：鲤鱼，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，面粉。

操作步骤：

1.将鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏去掉，将鱼清洗干净，然后在鱼身上划几道口，方便入味。把料酒，盐均匀的涂抹在鱼身和鱼肚子内，把腌制20分钟。

2.用厨房纸或者是干毛巾，把鱼身上的水分擦拭干净，然后拍打上一层薄薄的面粉。

3.热锅加入，油温烧至5成热以后，下入鲤鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

做鱼可以选择煎、蒸、烤等不同的做法，其中比较简单的做法是蒸和煎。以下是两个简单易学的方法：

1. 清蒸鱼：

将鱼洗净去鳞去内脏后，撒上葱姜末、料酒、盐，腌制一段时间。蒸锅中加入足够的清水，放一个架子，把鱼放到架子上蒸10-15分钟即可。

2. 盐煎鱼：

将鱼洗净去鳞去内脏后，切成适当大小的块。平底锅中加油，放入姜片煸炒出香味，然后放入鱼块，再撒上适量的盐，煎至两面金***即可。

到此，以上就是小编对于鱼的做法怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的做法怎么做的2点解答对大家有用。