紫鱼的做法-紫鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍紫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？

青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？

原料：

鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。

青椒水煮鱼片制作流程：

1、将草鱼宰杀洗净，片成薄片，加盐、鸡蛋清、淀粉腌制上浆备用。

2、锅入底油20克，放入野山椒碎、黄咖喱膏和小米辣碎炒香后，倒入清汤1250克烧开，放入鱼头、鱼骨大火烧开，调入盐、味精、鸡粉，熬至鱼头入味约3分钟，下黄瓜片，稍烫后捞起鱼头、鱼尾、黄瓜片放入盘中。

3、将腌渍好的鱼片放入烧开的原汤中煮40秒钟至熟，盖在黄瓜片上，倒入原汤。

4、锅入鲜椒油、藤椒油，放入青、红小米辣圈和青花椒，炝炒出香味后，浇在鱼片上即成。

青椒黄骨鱼荐 难度: 简单 口味: 咸鲜 烹饪方法: 煮 准备时间: 10-30分钟 配方:黄骨鱼,青椒,淀粉,酱油,生姜,大蒜头 步骤: 1、黄骨鱼剖洗干净。 2、青椒切片,姜切丝,蒜切粒。 

地瓜青椒煮鱼 难度: 家常 烹饪方法: 煮 配方:草鱼,青椒,地瓜,味精,酱油 步骤: 1、切点地瓜丁,青椒。 2、草鱼少许切块,。 

青椒 

主料:

5个

辅料:

葱姜蒜适量

长江子鱼一条

紫苏叶适量

葱适量

步骤 

1· 紫鱼切块，（买鱼的时候让处理鱼的剁下)用料酒盐腌下，腌的越久越入味，大概一个小时左右吧！

材料：

草鱼500克

青椒200克

蒜、姜 适量

酱油适量

食用油适量

做法

1、草鱼用清水清洗干净切块，然后放入容器，用盐腌制15分钟。

2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把腌制好的草鱼块放去。

3、煎至两面金黄，夹出锅备用。

答：青椒煮鱼做法如下：

1、将新鲜的草鱼在水下冲洗干净，打去鱼鳞剖开，去内脏及刮净肚内黑膜，鱼肉剁成块，用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。

2、青椒、红椒斜着切成条，生姜切丝，蒜子拍碎，大蒜、芹菜切段备用

3、锅烧热放油，下入花椒煸香后捞出不要，夹出腌制鱼块中的姜丝不要，放入鱼块，翻炒一圈，让鱼块全部裹上热油，之后不要不翻动。

4、待鱼块底面煎至稍黄，将鱼块全部铲翻一个面，烹入料酒、撒入姜丝、拍碎的蒜子，加入酱油，轻轻滑动鱼块，让其受热均匀

5、加适量清水，至少要盖住鱼肉，中火煮六分钟，火一定不能太大，否则会把鱼肉煮散。

6、撒入青红椒、蒜段、芹菜，上面撒少量盐，再煮一分钟

7、煮至辣椒变软，锅内汤汁变少，即可盛出。冬天吃鱼可多留些汤，自然放凉后可吃鱼冻，清凉爽口；夏天煮鱼可少留汤，尽量让汤汁全部融入鱼肉中，让鱼肉更加鲜嫩入味。

到此，以上就是小编对于紫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫鱼的做法的1点解答对大家有用。