柠檬煮鱼的做法-柠檬煮鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柠檬煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣椒煮鱼的正宗做法？
2. 番茄煮鱼的正确方法？
3. 柠檬煮鱼为什么有苦味？
4. 西红柿炖鱼做法？

酸辣椒煮鱼的正宗做法？

原料：草鱼、鲜柠檬、泡辣椒、泡姜、小葱、泡萝卜、猪油、花椒、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、红薯粉、花生油、醋。

做法步骤：

第1步、草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。

第2步、将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。

第3步、鱼片中放入少许盐，放入红薯粉（或是嫩肉粉）。

第4步、拌均匀，使红薯粉雨露均沾在鱼片上。

食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅，摆盘

番茄煮鱼的正确方法？

食材清单

番茄一个 、 鱼 、 柠檬 、 葱 、 姜

烹饪步骤

1，将鱼处理干净后用姜和料酒腌制十五分钟去腥。

2，不粘锅烧热放油

3，鱼放进去中火煎至底部焦黄，翻面

4，淋一勺自制辣酱，没有也可以用辣椒面，或者不吃辣也可以不放。

5，去皮后的番茄碎放进去，淋两勺生抽，半勺糖，一点点盐。

6，加适量水没过鱼身

7，大火煮

主料：新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇

配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料

1、将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟

2、锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起

3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。

材料主料：胖头鱼750g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。

1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.

2起油锅把鱼块入锅煎炸.

3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.

4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！

主料：鲤鱼1条，番茄2个

辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，花椒粒5粒，八角1个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒适量，香菜适量

做法：

1.鲤鱼去鳞去内脏去腮，反复用清水清洗干净就好了；

2.番茄洗净切块

3.炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。

4.加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒；

5.炒至番茄变软，汤汁浓郁；

6.加入适量的水。

7.鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖

柠檬煮鱼为什么有苦味？

柠檬籽没有去掉，柠檬籽有苦味。

在炖煮烹制鱼时，如果是浓汤做法，我们可以将柠檬切厚片，但是一定要取出柠檬籽，因为柠檬籽会有苦味，影响汤汁的口感，然后柠檬和鱼一起下锅，炖熟之后柠檬已经软化，香味也都侵入鱼肉汤汁之中。如果是清白汤的做法，一般就挤出柠檬汁，起锅前倒入汤中，这样既可以瞬间压制住鱼汤的腥味，还可以保持柠檬独特的清香，起到画龙点睛的作用。

西红柿炖鱼做法？

主料：草鱼 500克

辅料：西红柿 400克

调料：盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙

制法

1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。西红柿切丁，生姜切片，香葱切段

主料 2种：鲤鱼1条、番茄1个

辅料 3种：八角2个、葱1根、姜2片

调料 4种：油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量

步骤1 把鱼切成段以后，放在面里搅拌

步骤2 之后锅里放油，油热后把鱼放在锅里炸3分钟

1、材料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量。

2、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

3、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦。

到此，以上就是小编对于柠檬煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬煮鱼的做法的4点解答对大家有用。