客家酿板菜的做法-客家酿板菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家酿板菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍客家酿板菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅州客家各种粄的做法？
2. 发粄用粘米粉的做法和配方？
3. 客家层高粄的做法？
4. 客家赤粄做法？

梅州客家各种粄的做法？

食材明细

黄粄、白砂糖、黑芝麻、油。

1、准备材料。

2、黄粄随个人喜好切成片。

3、炒锅烧热，小火，倒入黑芝麻炒香后盛出。

4、热锅下油，把切片后的黄粄依次放入煎锅内，小火煎熟。

发粄用粘米粉的做法和配方？

用料：

粘米粉300克 ，耐高糖酵母5克，白糖110克，水300克。

步骤：

1、把水、酵母粉和白糖拌均匀，将糖和酵母粉融化。

2、加入粘米粉拌均匀至无结块，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。

食材：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉馅1碗，冬菜1小把，熟芝麻少许，花生油，盐，胡椒粉，葱花，开水等。

做法步骤：

第一步：先准备1碗干花生米，少许白芝麻，不用洗，直接下锅炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟后放凉，然后再把花生衣给脱掉，弄好后放一边备用。

第二步：准备冬菜1小把，因为它比较咸，所以我们要多洗几遍，最好是用水泡一会，然后抓干水分，把它切碎，放一边备用。

第三步：准备一个锅，锅中下少许花生油，油热后把肉末倒进去，把它炒一下，炒到肉末开始出油了，加入适量的盐，继续翻炒一下，再次炒出油后倒入冬菜，胡椒粉，继续翻炒。

第四步：炒香炒好后，关火，下少许葱花，再把准备好的花生和熟芝麻倒进去，把它搅拌均匀，搅拌均匀后盛出备用。

客家层高粄的做法？

粄皮：面粉和檽米粉比例为1：2（喜欢软糯的糯米粉2，喜欢硬点的面粉2）温水和面。

2、馅料：五花肉 两斤、香菇2两，主要馅料为这两个，其他可以自行根据喜好增加（虾米、炒过的花生、豌豆之类的东西），馅料加盐、酱油、耗油等炒至八成熟备用。

3、起锅烧油，油稍微多点。开始酿制，包成酿粄形状，放入油锅煎炸至两面金黄，捞出。

4、蒸熟酿粄，上蒸锅大火蒸15至20分钟，出锅即可！

步骤 1

炒菜锅里煮开水，水开后关小火倒粘米粉 边倒边擂茶棍搅拌，最好多一个人扶好锅，也可以铲子搅拌。 搅拌好后，盆底事先放粘米粉加点淀粉，取出搅拌好的米糊 加点油【和面】 太湿再加粘米粉和面 不太会粘手就可以了。

步骤 2

馅料准备：红蒜苗不用太多叶子 晾干剁好 。豆腐肉卷剁好放锅里炒一下加盐。冷一些后和蒜一些搅拌。

步骤 3

客家赤粄做法？

猪肉700克，韭菜500克，糯米粉1000克，干瑶柱100克，盐少许，油适量，面粉150克

做法

1准备好食材，五花肉剁碎，韭菜切碎末，干瑶柱泡发后撕成丝，以上食材大概可以做四十五个左右的酿粄。

2先准备馅料，把瑶柱丝和猪肉碎拌匀，然后锅里烧热油，放进去炒干水分，炒香

3肉末炒香后，推开一边，把韭菜炒干水，然后两者一起翻炒，加盐进去调味即可。

4炒好的馅料，香喷喷的。下面准备和面

5把面粉和糯米粉拌匀，然后在和面的水里要放少许盐，这样面团才有点味道，用冷水和面就可以了

6面团来回搓好后，就挤成一个个跟鸡蛋大小的小粉团，然后做法就是跟包饺子差不多包好

7开始包啦，小粉团直接用手捏成一个薄的小圈，不能太薄，因为糯米粉不像面粉那样那么有弹性，太薄会露馅的

8馅料放进去后封口就好了

到此，以上就是小编对于客家酿板菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家酿板菜的做法的4点解答对大家有用。