大豆腐卷菜的做法-大豆腐卷菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大豆腐卷菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大豆腐卷菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜豆腐卷的家常做法？

韭菜豆腐卷的家常做法？

1.热锅冷油 蒜切片下锅，炒香

2.放猪肉片下锅翻炒，加少许盐

3.肉炒到7分熟后放入切成块的豆腐，把配好的调料一起下锅

4.再加入豆芽，翻炒

5.盖上锅盖两分钟 小火

6.再加入韭菜翻炒半分钟

7.最后加入水淀粉

8.起锅装盘，撒上芝麻

你好，韭菜豆腐卷是一道家常小菜，做法简单美味。以下是该菜的制作步骤：
1. 准备好韭菜和豆腐，将豆腐切成长条状，韭菜洗净切成小段备用。
2. 将韭菜和豆腐卷起来，用牙签固定住。
3. 锅中倒入适量油，将卷好的豆腐韭菜放入炸至表面略微焦黄。
4. 加入少量清水，然后加盖焖煮约5分钟。
5. 焖煮完成后，倒入一点生抽和少许糖拌匀即可。
制作韭菜豆腐卷的同时也可以根据自己口味进行调味，比如可以加入蒜蓉、辣椒等等。

韭菜豆腐卷是一道美味的家常菜，主要原料是韭菜、豆腐和面粉。下面是一种简单的家常做法：

食材：

1. 韭菜 200克

2. 豆腐 200克

3. 面粉 200克

4. 鸡蛋 2个

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 植物油 适量

8. 胡椒粉 适量

【食材】：面粉、韭菜、豆腐、粉条、大蒜

【调味料】：生抽、食盐、十三香、花椒粉、鸡精、老抽、香醋、油泼辣子

-----制作步骤------

盆中倒入适量的面粉，把面粉一分两半，一半用开水来烫面，一半用凉水来和面，这样用“半烫面”做的菜卷，吃起来的口感才是软而筋道的。

用凉水和面的时候，建议不要把面粉全部用水浸湿，避免和出来的面团太软，不好擀皮，大家可以在揉的过程中，再适量的加水，最后揉成一个稍微偏硬的面团，盖上盖子，让醒半个小时以上，期间可以多揉几次。

把韭菜摘干净，再多淘洗几遍，淘洗干净后，彻底的晾干水分备用。

具体制作方法:

   1、首先准备准备400克面粉，加入4克酵母粉，先搅拌均匀，再加230毫升温水，一边加一边搅，搅拌成面絮状，把它揉成面团，揉成一个软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

   2、将准备一块老豆腐，用叉子压碎，也可以用手捏碎，像这样没有大颗粒就可以了，再打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，搅拌成黏糊就可以了。

   3、热锅放油，油热之后放入鸡蛋豆腐，用筷子快速搅拌一下，把它铺均匀，然后先不要动它，等它煎至一面凝固之后，再翻煎另一面，煎至两面金黄，在用铲子把它搅散，把它炒成小颗粒状就可以了，炒好后，盛入碗中备用。

   4、准备好的韭菜，把根部去掉，切成韭菜末，切好之后装入碗中，加入一勺香油曾香，一勺生抽调味和适量的胡椒粉然后加入一小勺盐，充分搅拌均匀，这样我们馅料部分就做好了，先放一旁备用。

   5、把发好的面取出来，面板上多撒点干面粉，把发好的面好好揉一揉，把它揉成圆形，在上面撒点干面粉，把它轻轻拍扁，用擀面杖把它擀成长方形的大面皮，厚度在0.3厘米左右就可以，再把我们调好的馅料到进来，然后铺均匀，再从一边把它卷起来，一边按压一边卷，尽量卷的紧实一点，这样不容易露馅，卷好之后再把它切成两厘米左右的面剂子，切的小一点，这样比较容易熟。

   6、电饼铛或者平底锅先刷油，不用加热，放入我们做好的面卷子，这个时候先不用开火，盖上盖饧面十10分钟，10分钟之后打开盖子，开中火煎两分钟，煎至底部定型，再加入清水，水要从缝隙里加进去，没过豆腐卷的1/3处就可以，然后盖上盖再闷五分钟，把水分收干就可以了。

    浓浓的韭菜香味，我们的韭菜豆腐卷就做好了，再用一个大盘子把它整个取出来。韭菜豆腐卷这样做比包子馅饼都简单，非常的蓬松宣软，豆腐和韭菜的搭配非常的鲜香，底部也是非常的焦香。

到此，以上就是小编对于大豆腐卷菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大豆腐卷菜的做法的1点解答对大家有用。