汆肉米线的做法-汆肉米线制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汆肉米线的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汆肉米线的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣米线的做法酸菜汆白肉家常做法？
2. 德宏卤水米线的做法？
3. 个旧最出名小吃？

麻辣米线的做法酸菜汆白肉家常做法？

好的，以下是麻辣米线的做法和酸菜汆白肉的家常做法：
一、麻辣米线的做法
准备材料：米线、肉末、豆瓣酱、香辣酱、食用油、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、花椒油、辣椒油、白芝麻、小青菜、香菜。
制作步骤：
米线提前用温水泡软，小青菜洗净备用。
葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒油，油热放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。
加入豆瓣酱和香辣酱炒出红油，加入适量的水，大火烧开。
加入盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、花椒油、辣椒油调味。
放入米线和小青菜煮熟，撒上白芝麻和香菜即可。
二、酸菜汆白肉的家常做法
准备材料：酸菜、五花肉、葱、姜、花椒、盐、料酒、食用油。
制作步骤：
五花肉洗净，冷水下锅，加入葱、姜、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮 30 分钟，捞出晾凉。
酸菜洗净，切成细丝，攥干水分备用。
晾凉的五花肉切成薄片备用。
锅中倒入适量的油，油热放入酸菜丝煸炒出香味。
加入适量的水，大火烧开，放入五花肉片，煮至肉片变色。
加入盐调味，继续煮 5 分钟即可。
以上是麻辣米线的做法和酸菜汆白肉的家常做法，你可以根据自己的口味进行调整。

德宏卤水米线的做法？

德宏卤水米线的全程做法是:

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤就OK了

1、吊汤：

老鸭1只、老鸡1只、猪棒骨（敲破）1500克、猪皮750克、鸡脚500克分别汆水，捞出沥干。不锈钢桶倒入清水90斤，下入汆过水的五种原料，大火烧开转小火吊6小时，打去渣滓，得汤65斤。

2、兑香料：

干辣椒段80克、干红花椒50克、罗汉果（掰碎）3个，以上香料加白酒浸泡。

3、打菌粉：

干香菇150克、干松茸500克、干鸡油菌450克、干茶树菇400克、干虎掌菌350克、干牛肝菌300克、干羊肚菌杆250克（羊肚菌价位太高，一般只用菌杆）放入料理机打碎成末。

4、熬香料油：

猪油、鸡油各1000克、花生油500克入锅，加芹菜段400克、葱段、姜片各300克、鲜红小米辣150克炸干，捞出蔬菜包入纱布；下入泡透的香料炸香，捞出包入纱布。锅中剩余的即为香料油。

5、汤内下入蔬菜包、香料包、香料油，取菌粉600克装进纱布袋，下入汤锅中，放糖色600克、生抽500克、蚝油200克、老抽50克、鸡精、鸡汁各50克、盐40克，大火烧开转小火熬15分钟即成。

个旧最出名小吃？

汆肉米线

正宗个旧汆肉米线，头大一碗，吃撑！有辣的和不辣的可以选择，很独特的味道。

招牌小肉串

有香辣小肉串，糖粉小肉串，趁热乎吃，一串接一串，幸福感爆棚！

冰棒木瓜水

糖粉小肉串：将肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待肉串两面烤至出油，那叫一个香。

千层破酥包：酥松柔软、油润而不腻著称走在个旧市的大街小巷，千层破酥包随处可见。

吊肝肉：是一种独特的烤肉吃法，香味浓郁，让人直流口水。

水泡梨：选用新鲜的小涩梨或者葫芦梨，洗净后加入中草药浸泡在瓦缸里，香味独特，口感绝佳，清甜可口，十分独特。

1.吊肝肉 ，是一种独特的烤肉吃法，香味浓郁，让人直流口水。各种烧烤食材种类丰富，坐在烧烤摊上，品味当地独特的饮食习惯，也是一种难忘的旅行体验。

2.斗姆阁卤鸡，卡房镇的特色美食，以它独特的口感和滋味流传至今，深受大众的喜爱。

 3.油淋鸭 油淋鸭是沙甸***的传统菜肴，工艺讲究，选料精细。出锅后的油淋鸭香味浓郁，十分诱人。外酥里嫩，味道绝佳，让人百吃不腻，回味无穷。

4.小锅米线 小锅米线是云南人比较喜欢食用米线的烹饪方式，***用小锅在炭火上将米线和各种食材煮熟，味道鲜美，口感独特，让人吃起来爽口，越吃越爱吃。

5.凉米线 凉米线佐料丰富，酸辣爽口，在夏日食用，让人瞬间神清气爽，神***飞扬。

6.小卷粉 用米浆制作成米皮，然后卷入各种食材，蘸上酱汁一同食用的美食。

7.菊花过桥米线选用长时间熬制的鸡汤，清甜鲜美不油腻，搭配上米线，酥肉条，菊花和各种配料，味道丰富，让人赞不绝口。

 8.三线肉香辣米线 用五花肉与米线搭配在一起的美食，味道香辣醇厚，鲜美爽口，滋味悠长，吃起来十分过瘾。

9.蘸水卷粉 它的绝妙之处在于蘸水的调制。用切好的卷粉蘸上酱水食用，口感润滑细腻，味道绝妙，让人越吃越有滋味。10.水泡梨选用新鲜的小涩梨或者葫芦梨，洗净后加入中草药浸泡在瓦缸里，香味独特，口感绝佳，清甜可口，十分独特

到此，以上就是小编对于汆肉米线的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汆肉米线的做法的3点解答对大家有用。