烧长鱼的做法-烧长鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧长鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧长鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甲鱼烧长鱼怎么做法？
2. 烧长鱼丝的做法？
3. 五花肉烧长鱼段的家常做法？
4. 长鱼烧肉最正宗的做法？

甲鱼烧长鱼怎么做法？

甲鱼烧长鱼是一道以甲鱼和黄鳝为主要食材的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的甲鱼烧长鱼的做法：

所需食材：

- 甲鱼一只

- 黄鳝一条

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

1. 准备甲鱼和长鱼：甲鱼请商家代为杀好，回家后洗净备用。长鱼去内脏洗净，切成段备用。

2. 生姜、葱、干辣椒、蒜切好备用。

3. 烧开水，放入甲鱼焯水，捞出后用清水洗净备用。

4. 锅里放油，加入干辣椒、葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入甲鱼和长鱼，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒，再加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至甲鱼和长鱼熟透，汤汁浓稠，最后大火收汁。

9. 出锅装盘，撒上葱花、香菜等即可。

这就是甲鱼烧长鱼的做法，鲜美可口，肉质鲍汁。炖煮过程中，可以根据个人口味添加或调整调料。这道菜品不仅美味，还具有丰富的营养价值，值得一试。

烧长鱼丝的做法？

食材明细

长鱼丝200克、青椒2个、姜片、盐、糖、洋葱、毛豆、油、老抽、料酒、醋、胡椒粉各适量。

做法

1、将长鱼丝洗净，

2、洋葱青椒切丝备用，

3、热锅凉油，倒入菜籽油，

4、将姜片爆香，

5、下入长鱼丝急火快炒，同时加入料酒，盐少许醋，糖，老抽，不停翻炒。

6、待长鱼丝上色后倒入毛豆，大火不停翻炒。

7、淋入适量开水，大约煮三分钟左右。

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1.碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2.菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

做法：

1.锅上火加入适量清水；

2.将姜片和香葱下入锅中；

3.加入盐5克、醋10克和料酒10克；

4.水烧开后将长鱼迅速倒入锅中；

五花肉烧长鱼段的家常做法？

1，姜切丝，葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。往锅中倒入1/3锅的热水。五花肉放水中，水沸后煮5-7分钟。滤干五花肉，置于一旁备用。

2，往炒锅中加入植物油和糖，中火煮上3-5分钟，至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水，以稀释焦糖。关火倒出，置于一旁备用。

3，中火热油，把五花肉倒回锅中，炒4-6分钟，至猪油泛出。捞出多余的油分，倒入长鱼葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色，继续翻炒1-2分钟，至所有食材都均匀上色。

4，接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火，加盖炖1-2小时，至酱汁缩半及变稠即可

用料：黄鳝500克、五花肉500克、大葱1小段、姜4片、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量、香葱末适量。

做法

1、黄鳝去肠，切成5厘米长的段，用盐揉捏一下，粘液出来后，反复冲洗干净。五花肉切块。

2、锅烧热，倒油，放葱姜爆香。再放入鳝筒爆炒几下。

3、放料酒和老抽，炒一分钟盛出。

长鱼烧肉最正宗的做法？

食材：黄鳝、猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐

做法：

1、先把食材处理好，把黄鳝仔细地处理干净，去掉鱼鳞等杂质之后，用刀切成段；

2、接下来，往盛着黄鳝段的盆里，加入适量的料酒、酱油和盐，把鱼肉腌制一下；

3、接着，把猪肉冲洗干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里，焯煮一会儿后，撇去浮沫，捞出来；

4、再把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；

5、热锅烧油，放入白糖炒成糖色，放入肉块，翻炒均匀后，放入葱姜蒜炒香；

6、再放入黄鳝段，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，搅拌均匀，倒入适量的高汤，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味；即可。

1. 肋排肉洗净，焯水待用

2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用

3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末

4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香

5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香

6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）

7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次

8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。

小贴士

1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。

到此，以上就是小编对于烧长鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧长鱼的做法的4点解答对大家有用。