自制新鲜黄菜的做法-自制新鲜黄菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制新鲜黄菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍自制新鲜黄菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做黄菜最简单的办法？
2. 黄菜的做法？
3. 平遥腌黄菜的家常做法？
4. 用白菜做黄菜的简单方法？
5. 黄菜的腌制方法？

做黄菜最简单的办法？

原料：新鲜的黄花菜

　调料：大蒜、白砂糖、盐、鸡粉、生抽、香醋、香油

　制作方法：

　1、把黄花菜的柄掐去一截，翻开花蕊看看有没有发黑的，如果有的话，把发黑的花蕊掐下来扔掉，然后把黄花菜放入清水中冲洗干净。

　2、烧一大锅开水，水开后放入一小勺的盐，然后把黄花菜放入开水锅中，煮开后再煮两、三分钟，关火。

　3、把煮过的黄花菜放入冷水盆中浸泡两、三个小时， 吃前捞出来沥干水分。

　4、把大蒜去皮捣成蒜泥，放入白砂糖、盐、鸡粉、生抽、香醋、香油拌匀后，倒在黄花菜上。

　5、不用不好意思哈，要想让凉拌菜入味好吃，最好的办法就是直接用手抓拌，当然啦，前提是先把自己的小手洗净净哈！

黄菜的做法？

一、黄花菜炒鸡蛋

　　【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。

　　【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。

　　二、黄花菜蒸猪肝

　　【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

　　【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。

　　三、果醋黄花菜

　　【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

　　【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。③泡好的黄花用开水焯一下。④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

平遥腌黄菜的家常做法？

平遥腌黄菜是山西平遥地区特色的腌制方法，有着独特的口感和味道。以下是一种常见的平遥腌黄菜的家常做法：

材料：

- 黄菜：适量（可以使用新鲜黄菜或者平菇代替）

- 小米椒：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

用白菜做黄菜的简单方法？

***做黄菜，其实就是酸菜的制作过程。下面是一种简单的酸菜制作方法：

1. 准备材料：选择新鲜的大***，最好选用***叶，去掉老叶和黄叶，洗净后晾晒至7-8成干。

2. 准备腌菜坛子：腌菜坛子要干净，无油无水。可以在坛底撒一层盐，然后将***叶子放入坛中。

3. 码放***：将晾晒好的***叶子一层一层地码放在腌菜坛中，每层***之间加少许盐，最后在顶部再撒一层盐。

4. 腌制：将坛子密封，腌制30天左右。腌制过程中，***会逐渐变黄，产生酸味。

5. 食用：腌制好的酸菜可以随时食用。食用时，将酸菜捞出，切丝或切片，可以根据个人口味炒菜、煮汤等。

注意：在腌制过程中，要保持坛子干净，无油无水，避免酸菜变质。另外，腌制时间不宜过长，以免酸菜过于酸涩。

这是一种简单的***做黄菜（酸菜）的方法，口感鲜美，营养丰富。酸菜可以储存很长时间，适合冬天的家常食用。

黄菜的腌制方法？

材料主料：黄菜。容器。

做法1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把***去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。 

到此，以上就是小编对于自制新鲜黄菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制新鲜黄菜的做法的5点解答对大家有用。