糍粑鱼的做法简单-糍粑鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑鱼的做法简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糍粑鱼的做法简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍粑鱼的家常做法？
2. 糍粑鱼块正宗做法？
3. 糍粑鱼块做法？
4. 糍粑鱼块的做法？

糍粑鱼的家常做法？

1. 主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。

2. 腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。

3. 鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。

4. 将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。

5. 腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。

6. 不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。

7. 炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。

8. 辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。

9. 等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。

糍粑鱼块正宗做法？

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。

步骤五：倒入鱼块。

步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！

糍粑鱼块做法？

1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；

2、将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；

3、风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用；

4、将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味；

5、将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收汁起锅。

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

主料：净鱼肉………750克（鲤鱼做糍粑鱼最佳）

姜片……………5克

精盐……………5克

姜末……………5克

酱油……………35克

糖………………20克

醋………………10克

干辣椒末………5克

黄酒……………5克

味精……………2克

糍粑鱼块的做法？

1.将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。

2.锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。

3.等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了。

姜切片，葱切葱花，蒜头拍扁后切碎，干辣椒切段，鱼尾去鳍切块装碗，放盐搅匀冷藏3小时。

锅中油热下入鱼块中火煎至金黄后加入姜片、葱、干辣椒、料酒，盖上锅盖焖两分钟，加入辣椒酱、生抽，煎至入味即可。

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块

步骤2

接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段

步骤3

抓匀后开始腌制

步骤4

鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因

步骤5

腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分

步骤6

到此，以上就是小编对于糍粑鱼的做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑鱼的做法简单的4点解答对大家有用。