潮州粿肉的做法-潮州粿肉的做法与用料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州粿肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮州粿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州山哥粿肉做法？
2. 潮州裸肉怎么做好吃？
3. 有什么潮汕特产小吃？

潮州山哥粿肉做法？

材料：马蹄，生粉，鸡蛋，五香粉，猪肝，葱，虾米，肥猪肉，味精，腐膜。

做法，将马蹄去皮切成小块，鸡蛋去壳放在碗里备用将葱、猪肝、虾米、肥猪肉都切成小块，加上少许的味精和五香粉、适量的生粉，鸡蛋搅拌。然后把它们放在腐膜上，排成二指宽一条，卷起来在锅里蒸20分钟就好了。

材料

"芋头(去皮后) 600g","在来米粉 250g","玉米粉(可以在来米粉取代) 50g","热水 600g","冷水(含浸香菇、虾米水) 600g","蒜蓉酱油膏 适量","蔬菜油可酌量添加1~2 大匙","猪绞肉 100g","油葱酥3 大匙","虾米3 大匙","干香菇 3~4朵","酱油2 大匙","米酒1 大匙","白砂糖1 小匙","盐1 小匙","五香粉1/2 小匙","白胡椒粉1/2 小匙",

1:芋头去皮刨丝或切成粗丝(记得戴手套或先将双手浸泡在白醋、柠檬汁里)

2:香菇、虾米泡水(虾米可酌量添加米酒去腥)浸软后挤干切丁，保留浸菇水、浸虾米水

3:以蔬菜油热锅，煸香猪绞肉后，依序加入油葱酥、虾米与香菇拌炒

4:加入米酒、1大匙酱油与其他调味料拌炒入味(可取出适量油葱肉燥留作装饰)

潮州裸肉怎么做好吃？

后腿肉切一公分宽的条状，芋头切丝，马蹄切碎，糖冬瓜切条

肉条加入马蹄碎，卤粉（或五香粉或十三香）白糖，盐，酱油混合腌制备用

猪网油摊开成长方形，从边边放入芋头丝，肉条，糖冬瓜条，紧致卷起，卷紧之后把猪网油切断成一条肉条，剩下的猪网油继续卷

卷好之后扑上生粉，晾干或者速冻一下，方便切成两公分的长度一颗颗，沾粉浆油炸即可。粉浆由鸡蛋+面粉+卤粉+盐调制而成

炸一遍之后复炸第二遍，冷却后可以分装速冻，食用时，温油下去复炸即可。食用时随口味蘸酱，潮州人喜欢沾桔油吃，粿肉本身有甜味也有咸味，还要蘸甜酱，这个小吃把潮州人喜欢甜咸同吃的习惯表现的淋漓尽致。

潮州粿肉的用料

猪肉馅 120克香芋 40克胡萝卜 40克葱花 适量五香粉 适量盐 适量白糖 半汤勺味精 适量酱油 适量面粉 2汤勺水 适量猪油网 半张

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

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胡萝卜、香芋、葱切粒后，加入猪肉馅

步骤 2

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在肉馅中加入适量的五香粉、盐、味精、酱油、半汤勺的白糖搅拌均匀

步骤 3

潮州粿肉的用料

马蹄 适量猪肉 适量花椒粉 三勺盐 两勺糖 两勺葱花 若干腐皮、豆皮 两张蕃薯粉 四勺

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

全部材料切碎，马蹄小小块保留口感，调料也放入，搅匀

步骤2

平铺豆皮，头尾沾水可以增加粘性。

步骤 3

卷好后，头尾捏紧一点，拿刀切成小块。

步骤 4

有什么潮汕特产小吃？

有如下潮汕特产小吃

1潮汕肠粉

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等。讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加一些嫩筋以提升嚼劲。

3潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。在深圳可以说是随处都能看到它。

潮汕小吃有很多，归纳：

特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、鱼卷、鱼面、虾卷、猪肉卷。

糕饼类：春饼、南瓜饼、土豆饼、朥饼、斋饼、腐乳饼、老嬷糕、绿豆糕、姜薯糕、绿豆饼、石隆饼、龙凤饼、酵饼、柿饼、柑饼、青糖饼、鹿饼、宝斗饼、咸酥饼、钱龙蛋、新媳闲。

粿类：红桃粿、笋粿、鼠壳粿、韭菜粿、无米粿、甘同粿、发粿、甜粿、麦粿、咸水粿、芋粿、豆沙粿、菜头粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、红枣粿、状元粿、白桃粿、团粿、糯米粿。

甜点类：龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂（糖豆）、钱葱糕。

油炸饼：咸心饼、油搥、糯米猪肠、猪卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、凤凰豆腐、卷煎、粿肉、斋菜、芋酥、虾酥、酥饺、孤圆、南瓜卷、咸蛋卷、桂花卷、梳裸包、蚝箭、莲花酥。

手工类：舀仔捶、糖葱博饼、绿豆爽、怕邦、油麻条、油麻邦、姬粽、米太姗、油船（麻花）、朥船、姥花、萝卜酥(意溪)、浮猪耳。

肉脯等：肉脯、肉松、鱼松、腊肠、姑苏香腐、红炖牛杂、鱼饭、卤鹅。

烙类：银鱼芋丝烙、玉米烙、秋瓜烙、钱葱烙、薄壳烙、蚝爽。

到此，以上就是小编对于潮州粿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州粿肉的做法的3点解答对大家有用。