猪肩肉的做法-猪肩肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪颈肉做法家常做法？
2. 猪肩肉又叫什么肉？
3. 猪前肩肉和前夹肉？

猪颈肉做法家常做法？

猪颈肉洗净，整块加生抽料酒砂糖腌20分钟。

步骤 2

下不粘锅煎，小火煎至外表熟。

步骤 3

将肉斜切成片，不要太薄。

步骤 4

重新下锅，这时可以不加油，不然等下好多油了。加一点点水，大概刚没过肉就好，把之前腌肉剩下的汁一起倒入锅，加一点点冰糖和老抽，盖锅小火煮5-8分钟。

步骤 5

开盖收汁，这时会看到肉的油被逼出来，稍微煎香加一点点盐就可以上碟了。

猪颈肉是一种比较有营养的肉类，肉质细嫩、口感鲜美，适合家常烹饪。以下是几种常见的猪颈肉做法：

1. 红烧猪颈肉

材料：猪颈肉500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

做法：

1. 猪颈肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 放入猪颈肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪颈肉变得软烂入味即可。

2. 猪颈肉炒青椒

材料：猪颈肉200克，青椒2个，姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。

猪颈肉的做法：

泰式烤猪颈肉

材料：猪颈肉(猪前肩肉)400g，香茅草(也称柠檬草)1棵，香菜(芫荽)1棵，香葱1棵，朝天椒2只，青柠檬1个，蒜1瓣，老姜10g，料酒1汤匙(15ml)，芝麻香油2茶匙(10ml)，酱油1汤匙(15ml)，蕃茄酱2汤匙(30ml)，红糖2茶匙(10g)，白砂糖1汤匙(15g)

做法

蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香葱切成葱花，老姜切末，青柠檬榨汁备用。

猪颈肉切成宽7厘米的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍

10小时，取出猪颈肉，腌料留用。

烤箱用180℃预热10分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续烘烤10分钟。

在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片，蘸调料食用即可。

食材：猪颈肉500克，炸粉200克，盐、蜜汁和食用油适量。

调料：料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、姜、红糖适量，泰式酱汁适量。

做法：

1、猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。

2、香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。

1· 猪颈肉买回来，用水冲洗一下。

2· 把除蜂蜜以外的调料，全部加入，腌制3小时以上。

3· 腌制好的猪颈肉表面刷上蜂蜜，烤箱预热200度，上下烤20分钟，取出，反面再刷蜂蜜，上下烤15分钟。

4· 晾凉切片上桌。

猪肩肉又叫什么肉？

是猪的肩膀，肉店里叫一号肉，或者是梅花肉，猪肉分割好后，它就位于猪前肘的上部，靠脖子的位置。这种肉瘦肉中夹杂着脂肪花纹，吃起来又香又嫩，用来做煎猪排最适合不过了！

梅花肉又叫肩胛肉，猪肩膀上的那一块肉。因为猪肉中掺杂了许多白色的筋和少量的脂肪，形状有些像梅花，所以才会有这个名字。

猪身上这肉最嫩，很多人都抢着要。这可是猪身上最好吃的一块肉，这肉怎样烹饪都很嫩，可以说是比得上牛排。每头猪身上也就只有5斤左右的肉，如果你嫌牛肉太贵的话，那也可以买猪的肩胛肉来吃，猪肩胛肉肉质紧密，口感鲜嫩，不容易煮老。好的食材是可遇不可求，梅花肉数量不多，每次买也要趁早才能买到。这部位的肉质嫩而不柴给孩子吃也是非常适合的。

猪肩肉是从猪的前脚踝延伸到肩胛骨之间的中心线的一块肉。它包括整个肩关节，在靠近猪脖子底部的左侧结束，在胸腔顶部的右侧结束。人们可以购买一个完整的猪肩肉，也叫猪***，但通常是切成两块或三块，美国的屠夫通常只把肩切成两块，而英国的屠夫则把肩切成三块。

猪前肩肉和前夹肉？

前肩肉也叫前夹肉

猪前夹肉就是猪前腿上面，大腿附近的肉，也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉。简单来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉。猪前夹肉的肌间脂肪含量高，瘦肉中间有细细的肥肉相间，从而形成很清晰的大理石纹路，适合的吃法就是炒菜或爆溜。

到此，以上就是小编对于猪肩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肩肉的做法的3点解答对大家有用。