煮泡菜鱼的做法-煮泡菜鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮泡菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮泡菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开水泡菜的正确做法？
2. 过开水的泡菜方法？
3. 过水泡菜做法？

开水泡菜的正确做法？

用开水水泡菜一般都是嗮干的菜，把凉干的小***洗干净，用开水烫上所有的地方使它变软，一般要泡上一个晚上，第二天还不软在用开水烫一下，泡上一个上午，在次洗干净备用，把煮好8成熟的五花肉切成1厘米厚的长条用生抽，老抽，蚝油，豆腐卤盐腌制一下，码在大碗里做红烧扣肉，摆好了上面盖上洗干净烫好的小***放在高压锅里面压30分钟即可。

过开水的泡菜方法？

1．大***洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。

2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。

3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。

4．将拌匀的调料和配料均匀填入***的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。

过开水的泡菜，操作简单，可即食，也可浸泡三天左右再食用。

做法:

1.先将泡菜坛子或保鲜盒之类的容器烫洗一下。

2.将大***或芥菜洗净。

3.用无油星的锅将淘米水烧开后，加入适量食盐，把菜放入锅中焯烫后放入坛子里或容器里。

4.锅中的开水倒入坛中，没过泡菜就行了，盖上盖子即可，经过几天的发酵之后，就有酸菜的感觉了。

1、买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！

2、锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。

3、芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。

4、菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。

5、放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜***人。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒。

过开水的泡菜，操作简单，可即食，也可浸泡三天左右再食用。做法:

1.先将泡菜坛子或保鲜盒之类的容器烫洗一下。

2.将大***或芥菜洗净。

3.用无油星的锅将淘米水烧开后，加入适量食盐，把菜放入锅中焯烫后放入坛子里或容器里。

4.锅中的开水倒入坛中，没过泡菜就行了，盖上盖子即可，经过几天的发酵之后，就有酸菜的感觉了。

过水泡菜做法？

将***、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒和生姜洗净，放在筐里晾干。

***、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒切块，生姜切片。

锅中加入八角、桂皮、姜片儿和花椒，放入蔬菜煮熟。

煮熟后捞出，彻底放凉后倒入泡菜坛子中。

倒入辅料汤汁，加入盐和高粱酒，盖上盖子即可。

在家做水泡菜相当简单，以多量冷开水调味方式来腌渍高丽菜、小黄瓜、萝卜等蔬菜制作简又好吃，不但可使制成的泡菜清爽脆口，冰冰凉凉的很开胃，很适合炎热的天气食用。

主料：高丽菜半颗700g，小黄瓜2条，红萝卜1/4条

腌渍料：老姜1小块，辣椒0.5-1条，糖4大匙，盐2茶匙，冷开水8米杯

水泡菜的家常做法：

1、准备食材，清理与清洗。

2、高丽菜切约4*4cm大小片状。(或手剥成片状)

3、小黄瓜颇开成4片，再切段。

4、红萝卜切成薄片状。

5、辣椒切斜刀片，老姜切片。

6、高丽菜以盐1大匙(食材外)，一层高丽菜一层盐，并轻压几下高丽菜，腌渍约30分钟(腌15分钟时将上下翻动一下)。

第一步，我们处理一下食材，把小萝卜刮去外皮从中间切开，萝卜叶折断，小***去根折断，把蔬菜在水中清洗2到3遍，洗去泥土，洗净的蔬菜放入几把海盐洒在菜叶上，1.5升水加入1杯海盐搅拌至盐溶解，倒进蔬菜里进行腌制脱水时间为1个小时，30分钟的时候要给蔬菜翻动一下，这样可以使蔬菜腌制的更均匀，1个小时后把腌制好的蔬菜冲洗干净。这里的水就用普通的自来水就行，撒盐的时候要多撒一点。

第二步，制作糯米粉糊，把400毫升水中加入1杯糯米粉搅拌均匀，倒入2.5升开水中，搅拌至糯米糊变浓稠。

第三步，其他辅料准备，半个洋葱切碎，一把小葱切段，5根辣椒切碎，搅拌机中加入半个苹果半个梨搅碎，过滤留下水果汁备用，搅拌机中加入辣椒搅碎。

第四步，腌料制作，大盆中加入2.5升纯净水，放入糯米糊搅散，放入梨和苹果汁辣椒碎1杯鱼露，鱼露大约是200毫升，2勺辣椒粉放入筛子中过滤，然后加入3勺青梅汁3勺蒜末搅拌均匀，之后就可以放入蔬菜加入洋葱小葱和辣椒腌制均匀。

第五步，储存，把水泡菜放在室温下12小时后，放入冰箱冷藏即可食用

【重点】

1.取泡菜的时候一定要用干净无水无油的勺子，以免滋生细菌泡菜会坏掉。

2.水泡菜可以在冰箱存放14天左右，请尽快食用。

到此，以上就是小编对于煮泡菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮泡菜鱼的做法的3点解答对大家有用。