做麻辣鱼的做法-做麻辣鱼最好吃最简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做麻辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做麻辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼做法？
2. 麻辣鱼的做法？
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法？

麻辣鱼做法？

主料

黑鱼(300克）

辅料

胡萝卜(50克） 西芹(50克）

调料

姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）

准备

1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

麻辣鱼

用料：鱼一条、胡萝卜、西芹、姜、大蒜、大葱、辣椒、花椒、豆瓣、盐、酱油、料酒、味精、鸡精、鸡粉、陈皮、醋、淀粉、植物油、辣椒油各适量。

1.将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；

2.锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；

3.先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；

4.将烧至8成熟的植物油，浇至干料上，放入葱节即可食用。

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，豆芽120克，大蒜12克，花椒35克，葱8克，姜8克，泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

用料

草鱼1条干辣椒 豆瓣酱 葱 花椒 姜 料酒 盐 大葱 芝麻 

做法

草鱼洗干净,沥水切成小块儿。加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）因为放了生抽，后面还有豆瓣酱，其实味道已经够了。麻匀，

加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。配料老生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，然后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。

材料

鱼1条，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

麻辣鱼的做法？

食材明细：大头鱼、红椒、芹菜。

1、先将鱼肉片下来。

2、将鱼肉斜刀切薄片。

3、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。

4、香芹切段，红椒切片备用。

5、葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。

6、锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。

7、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。

8、倒入鱼片翻炒。

9、放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法？

【主料】：鲢鱼 一条；

【辅料】：豆芽 1斤；葱花 10根；姜 1两；花椒 适量；鸡蛋 1个；独蒜 2个；香菜 2颗；辣椒 适量；

【配料】：油 少许；盐 少许；香油 少许；鸡精 少许；耗油 少许

步骤：

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

用料

花椒适量    料酒适量    豆瓣酱适量    小葱适量    胡椒粉  适量   姜适量    盐适量   鲤鱼一条    小米椒适量    大蒜适量    大葱一根   豆芽适量    香菜适量

做法

1.准备佐料

2.鱼骨和鱼片分开腌制，鱼骨部分加胡椒料酒，盐腌制，鱼片加小粉，胡椒，料酒，盐，腌制，小粉也可以蛋清代替。

3.热油炒料，先炒豆瓣，然后放入鱼骨部分，翻炒，加水熬煮至香味出来，再倒入腌制好的鱼片，因为放都豆瓣，腌制鱼时也加了盐，此时可根据各人口味控制咸淡。

4.几分钟鱼片就煮好了，关火，倒入铺有豆芽的大碗里，把切好的小米椒，蒜，姜香菜小葱芝麻撒在上面，淋上热油即可。

到此，以上就是小编对于做麻辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做麻辣鱼的做法的3点解答对大家有用。